杨胜（左）佘伟明（右） 杨胜教授（1919-2007）我国著名动物营养学家，江苏无锡人，从事动物营养与饲料科学研究及教学40余年。曾任中国农业大学教授，中国动物营养学会理事，中国饲料工业学会理事，中国动物营养学报荣誉顾问。教书生涯中共培养硕士、博士26人；先后主编（饲料分析1961）、（家畜饲养学1979）、（动物营养与饲养1985）、（动物营养研究进展）等10余部教材及专著，主持项目（肉质型猪饲养标准1984）、（瘦肉型猪饲养标准1986）分获国家科技进步一、二等奖；1996年被中国畜牧兽医协会推评为我国畜牧兽医重大贡献奖获得者，享受国务院专家津贴待遇。 杨胜教授90年代初曾任湖南饲料工业技术顾问，指导参与正虹001浓缩料研制。本刊特约湖南伟业动物营养集团股份有限公司佘伟明先生发表此文，以此追忆杨胜先生。 1988年我从湖南师范大学生物学本科毕业后，考取了云南农业大学曹堃贤教授的动物营养学硕士研究生，第一年主要学习动物营养理论基础知识，我是在这期间常听说有“三杨”称谓的中国动物营养界泰斗。“杨胜教授人很好”曹教授谈到杨先生不无激动，他们曾一起编写我国第一部饲料常规分析教材。杨先生非常关心边远地区的畜牧养殖情况，从猪、鸡到牛、马，无所不谈，很快和曹老师成为忘年交，常有书信往来。由于云南农大教学条件有限，1989年8月我经曹老师举荐到北京农业大学（现中国农业大学）杨先生门下学习深造，完成毕业论文。 初到北京，心情高兴而忐忑。中国农大畜牧学院办公室杨昭和主任非常热情接待了我，马上给杨先生打了电话 （后来才知杨主任是先生爱女）。不久，精神矍铄、满脸祥和的杨先生过来了，把我的行李放在他的红色女式自行车上，边推车走边交谈，一直送我到农大猪营养代谢室安顿下来，感觉有点像父亲接回自己远行回来的儿子，让我受宠若惊。 当年的农大代谢室像个小动物园，猪、鸡、牛、兔都有，由各教研室分管。建筑是平房，冬天没有暖气设施，靠烧煤炉取暖；早晨起来洗脸水要先用开水浇化冻住的自来水龙头，才能接水漱口；坐在教室里上课不时可以听到鸡打鸣、猪打架、牛打嗝的声音。 先生每天早上不到8点便来到代谢室办公上班，除上课、指导学生试验外，阅读翻译大量国内外畜牧动态研究文献。渐渐从师兄们处了解一些情况，杨先生是典型的儒雅型科学家，学识渊博、不善言辞，满70岁退休后，按国家政策不再招收学生，同期在读的师兄有邵根伙、刘君怡、袁登安、谯仕颜，加我这过继来的学生算是关门弟子了。每年代谢室费用只有2万元左右，用于维持整个实验室的所有开支，包括仪器设备、试剂、工人工资及煤等开销，确实不宽裕。学生基本上都是自己喂猪、洗试管、拖煤及生火做饭。有天清扫猪圈时，仔猪咬着我的白大褂不放，我不耐烦挥动扫帚驱赶，先生见状厉声喝止：搞我们这行的不愿意跟猪、鸡接触不行！要仔细观察采食情况、健康状况，包括粪便！临近郊区的代谢室环境和校园内高大上的教学楼相比简直天壤之别，先生就是在这样艰苦的条件下先后培养出十多名硕士、博士，现在他们有的成为院士教授等学术带头人，有的成为上市企业董事长或行业精英，是如今活跃在我国畜牧业产业的一支重要力量。 当时我国饲料工业处于初步发展阶段，技术水平落后，杨先生深感振兴民族饲料工业责任在肩，带着学生深入工厂、猪场学习参观，探讨我国饲料工业的未来。我被安排至西北旺饲料厂实习，并在猪场做了300多头母猪的大型饲养实验，与正大551产品对比；长达6个月试验时间里，每晚睡在办公室木椅上，先生和刚刚回国的李德发教授多次来猪场现场看望试验情况，指导工作，并给我带来书籍及资料。这段结合生产实际的锻炼对于我后来从事畜牧行业影响很大，领悟了先生关于理想蛋白质模式、生态营养等很多科学理念，一脉相承，受益终身。 1991年7月，正值盛夏，年逾古稀的先生作为指导老师，坐了三天三夜列车抵达云南农业大学主持我的毕业论文答辩，随后又赴号称火炉的湖南长沙等地考察才回北京。昆明列车站台上，我目送恩师瘦弱的身影远去，眼眶潮红。 毕业后，我回湖南工作，后有机会出国任职及自己创业，和先生联系不多。2003年特意携全家拜会恩师及师母，先生仍在厨房帮忙摘洗韭菜，师生见面相拥，畅谈甚欢；再见先生却已是追悼会上了，音容犹在，情何以堪！后来才听师兄弟们说师母仙去后，先生便也一直卧床不起，逝世那天正是英年早逝的先生爱女杨昭和女士生日…… 同门师兄弟们念念不忘师恩，每年相约一起给先生扫墓。先生治学严谨、淡泊名利，爱国家、爱行业、爱家人和弟子，古语云：一日为师，终身为父，幸蒙先生教诲二年有多，润物细无声、大爱永恒！我等朽木无以为报，唯有以支持中国农牧业发展为己任，安身立命，传承师魂！