文章摘要:目的:探究多花黄精新品种‘丽精1号’新鲜根茎中氨基酸营养价值。方法:通过显著性和相关性检验,分析不同海拔（400～1 100 m）、不同郁闭度（0～0.7）下多花黄精‘丽精1号’3年生新鲜根茎氨基酸组成的差异性和相关性,并利用氨基酸评分（AAS）、氨基酸比值系数分（SRC）进行营养评价。结果:多花黄精‘丽精1号’ 3年生新鲜根茎含有7个必需氨基酸、8个非必需氨基酸,不同基地必需氨基酸含量之间存在显著差异（P<0.05）,但总氨基酸（TAA）、非必需氨基酸含量之间均无显著性差异;海拔是影响氨基酸的主要因子,选择400～800 m区域种植,更有利于多花黄精‘丽精1号’新鲜根茎必需氨基酸含量的提高;必需氨基酸相对总含量平均值为292.99 mg/g,蛋氨酸为第一限制氨基酸,必需氨基酸比值系数分SRC平均值为59.51,且各基地间SRC值差异不显著,表明不同基地样品的营养价值相对较高且稳定。结论:多花黄精新品种‘丽精1号’新鲜根茎必需氨基酸营养价值丰富、稳定,但蛋氨酸含量较低,该研究可为多花黄精的开发利用提供参考。

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