文章摘要:肌内脂肪沉积含量是决定牛肉品质的关键因素，而牛肉的肌内脂肪含量与遗传、营养和管理等因素密切相关。文章从肉牛脂肪组织发育程序和肉牛肌内脂肪沉积的营养调控机制等方面进行综述，以期为生产高品质牛肉的研究和生产实践上提供参考。

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