文章目录

1 胚期肌纤维发育的生理特点

2 孵化后期营养缺乏影响肌纤维发育和肉品质

3 胚期给养对肌纤维发育和肉品质的调控

3.1 调控肉仔鸡肌纤维发育的代谢通路

3.2 调控胚期肌纤维数量和形态

3.3 调控肉仔鸡的肉品质

3.4 降低木质肉发生

4 展望

4.1 胚期给养调控肌纤维发育的生理学机制

4.2 胚期给养对肉品质的调控

5 小结

文章摘要:肉仔鸡是饲养周期短、肌肉产量高的养殖动物。肉仔鸡肌纤维形成和发育的关键阶段是胚胎期，胚胎期肌纤维发育对最终肌肉产量和肉品质具有重要影响。肉仔鸡孵化后期代谢旺盛，胚蛋内营养相对不足，时常发生胚胎肌肉蛋白质分解供能的情况，进而损害出壳后肌纤维发育和最终的肉品质。在孵化期为肉仔鸡胚胎提供合适的营养物质，可以调节胚期能量代谢和肌肉发育，具有调控出壳后肌纤维发育和上市日龄肉仔鸡肉品质的作用。本文结合肉仔鸡胚期肌纤维发育的特点，阐述了出壳前后营养物质缺乏影响肌纤维发育的代谢基础，重点综述了胚期营养对肌纤维发育和肉品质的调控作用，并对胚期营养调控肉品质的研究进行展望，旨在讨论超早期营养干预对肉仔鸡肌纤维发育和肉品质的调控作用，为后续研究和生产应用提供参考和借鉴。

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