在我们生活中食物是多种多样的，每种食物都非常好吃，就说早餐吧，北方人喜欢吃面食，如面条； 而南方人更偏爱吃大米，用大米制作而成的米粉也非常受欢迎，其实每种食物所含的营养元素不同，因此它们的营养价值并不一样，因此我们在生活中要尽量不偏食，这样可以更全面的吸收各方面的营养，达到营养均衡的目的。

作为南方人， 特别爱吃米粉，尤其是早餐，爱到什么程度，可以连续一周吃米粉，都不厌烦。?以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，它质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，无论是煮米粉，或者炒米粉，或者拌米粉等，都非常受欢迎。

霜降过后， 天气逐渐转为寒冷，这时候早上起来就想吃点汤汤水水的早餐，而用上一碗高汤，煮碗米粉， 再加入一个鸡蛋，和其它配菜，菌菇和青菜。早餐这么做，简单又美味，营养又管饱，无需早起十分钟搞定，吃得好还节省时间，几块钱煮一锅全家吃光光。下面就来分享这道煮米粉的具体做法吧。

【鸡蛋菌菇煮米粉】

原料： 江西米粉? ?1把? ?鸡蛋 1个? 海鲜菇 1小把 西兰花? 1小朵? ?高汤? 盐? 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 米粉提前用冷水浸泡软； 3. 将高汤放入煲中去煮； 4. 打入一个鸡蛋进锅去煮； 5. 加入海鲜菇进锅去煮； 6. 待鸡蛋定型后加入泡好的米粉进锅去煮； 7. 待米粉煮好后下入西兰花进锅去煮； 8. 变色后加入盐和胡椒粉调味；

9. 端上桌了，享用吧。

小贴士：1. 家里有高汤，用来煮米粉或者面条都不错； 2. 鸡蛋冷水下锅更利于定型； 3. 米粉要提前用冷水泡软； 4. 里面的配菜可按个人口味随意。