现在已经是深秋季节了，早晚的气温还是比较低的，加上秋天本身就气候干燥，所以容易上火。秋季也是各种蔬菜上市的季节，

喝汤也是非常不错的选择

。汤不仅可以补充水分，关键也好消化，营养自然也是不少的。

很多南方的朋友都喜欢煲汤，比如今天要做的是排骨和莲藕炖的汤，莲藕就是秋季的上市蔬菜，水分足口感清脆，所以莲藕特别适合用来炖汤，和排骨也是经典的搭配。

莲藕还可以吸油，这样炖出来的排骨汤没有那么油腻，反而吃起来口感比较清淡，还有一股莲藕的清香味。

这道汤的炖法很简单，里面还能添加其他的食材，比如玉米和胡萝卜，这样营养会更足，同时炖出来的汤味道也会更加鲜美。这样的一锅汤很适合秋冬季节来喝。

【菜名】

莲藕排骨玉米汤

【配料】莲藕，排骨，玉米等

【制作步骤】

1、熬汤之前还是先将材料都准备齐了，所需的材料基本就是上面所提到的。同时还要准备简单的调味料，这样才能煲出来味道鲜美的汤。

2、藕节要挑选嫩的买，这样的藕水分更足，吃起来也是更加清脆。藕节洗干净之后去皮切成厚块。胡萝卜也要准备好洗净，再切成大块。玉米洗干净之后也是要切成块。另外准备几片生姜，这样可以去腥。

3、排骨在买的时候就让老板剁好，这样回家就省事很多了。将剁好的排骨块洗干净。锅里准备适量的水，放两片生姜片进去，再将排骨与冷水一起下锅，主要是将排骨焯水。焯水之后的排骨会更加干净，然后捞出来冲洗干净沥水备用。

4、准备好煲汤的锅，将排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片都加进去。

5、食材都放进锅里之后，添加适量的料酒，这样可以起到去腥的作用。最后是添加适量的水，水量也是要掌握好，起码是要超过食材，另外就是根据食材的多少来加水。有的人喜欢喝汤那就多加一些水，否则就少加一点水。

6、食材和水都加好之后，按下煲汤的按键，汤锅慢慢的煲汤就可以了，煲好之后再根据个人的口味添加少量的食盐。这道汤添加的调味料很少，主要就是食盐，搅拌均匀之后就可以用大的汤碗盛起来了，喝起来味道也十分鲜美。

【烹饪贴士】

1、排骨在买的时候就可以让卖家切好，这样会省事很多，同时是和水一同下锅焯。

2、等到汤都炖好之后再加盐，也不要加太多，根据自己平时的口味来添加，这样能保证食材的原汁原味。

3、这道汤里面除了莲藕和排骨之外，还添加了其他的蔬菜，这样炖出来的汤汁味道更加鲜美。

【文章编辑】目食海小兔子