作为烘焙的新手，刚开始接触的时候做甜点就是这个蛋挞了，做法简单不说了还营养美味，尤其是放了各种自己喜欢吃的各种水果，

吃起来还非常的解腻，外皮酥酥脆脆的，里面的馅滑嫩像是鸡蛋糕一样，怪不得家里的孩子经常的炒着要吃。

也正是因为蛋挞的做法简单，吃起来还美味无比，所以经常会被人喜欢的不得了。以前去肯德基的时候就一定会点个蛋挞来吃，

想着为什么人家肯德基做出来的蛋挞就那么的嫩滑，细腻呢？

后来自己会了才知道，给面糊过筛这一步也无比的重要。

【奶油水果蛋挞】

——所需食材——

挞皮10个，蛋黄2个，低筋面粉6克，细砂糖15克，牛奶80克，火龙果适量，淡奶油100克。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，最好是按照我给的克数来准备的，这个方子的剂量是10个蛋挞的剂量。我家两个孩子瞬间就能吃光。我用的是火龙果，大家也可以放自己喜欢吃的各种水果，橘子，香蕉，猕猴桃之类的都可以。

2、把淡奶粉和牛奶放进奶锅里面，加入细砂糖，用小火慢慢的加热直到白糖融化，注意不要将牛奶给煮熟了，白糖化了就可以了。

3、把鸡蛋的蛋黄还有蛋清分离，我们这里面只用鸡蛋的蛋黄，分别放进两个无水无油的容器里面。

4、把奶油和牛奶，白砂糖混合在一起倒进大碗里面，把蛋黄加进去，筛进面粉。用手动打蛋器搅拌均匀。

5、面糊混合好了以后再过一遍筛，这样做出来的成品会更加的细腻。大家看，过了一遍还是会有这么多的颗粒，所以过筛这一步最好不要忽略。

6、把蛋挞皮取出来摆放在烤盘上面，因为我这个蛋挞皮是在网上买的，所以有一些就已经压变形了，不过没有什么太大的问题，烤出来就会变软的。把蛋挞液填进去，每一个蛋挞皮里面填进去8分满就可以了。

7、烤箱预热好，把蛋挞放进去，中层上下火210度烤20分钟左右。烤制的时候要注意观察上色，表面微微焦色就可以取出来了。

8、火龙果切成小丁，也可以用其它的水果来代替，根据自己的口感进行选择。烤好了的蛋挞上面装饰上火龙果就可以了。非常的好吃，放了水果以后就更加的解腻了，我家孩子10颗蛋挞一会就能吃光，一个个的都是小馋猫。

【小贴士】：

1、搅拌好的奶油还=有面粉的混合液都需要过一遍筛，过筛之后的成品才会更加的细腻。吃起来也是滑滑嫩嫩的。

2、大家根据自己的喜欢放水果，放点奇异果，葡萄，芒果之类的，口感都会有不同。

3、蛋挞皮大家在超市里面或者网上都可以买到，非常的方便。

【文案编辑】：目海食吃货日记