由于初当父母的原因，对孩子的饮食有些考虑不周，然而，在很多时候，孩子的健康维系着父母的心，如果我们做了既好看又营养的美味食物，那么孩子就会被营养丰富的美食所吸引。从此不再挑食厌食，也让孩子吸收均衡营养，从此开启孩子健康茁壮成长的道路，让我们一起来看吧！！！

【报菜名】：地三鲜

【这道菜的营养价值和食疗功效】：

第一：茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的宝宝，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助。

第二：土豆含有大量的蛋白质和B群维生素，可以增强体质。土豆含有0.1%的脂肪，是所有的充饥食物中脂肪含量最低的。土豆含有丰富的维生素A和C，可以促进幼儿心情愉悦。土豆含有大量的蛋白质，具有提高记忆力和让思维清晰的作用。可见，常食土豆有助于幼儿智力的发展。

【这道菜需要的食材】：土豆，茄子，蒜，辣椒，玉米油，盐，生抽，耗油，花椒粉

【老厨师的做法】：

首先：茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片。

其次：锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制。当土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了。

然后：捞出沥干油分，油再烧热，放入茄子块炸制。炸金黄色后捞出沥干油分，锅内留底油，放入蒜片爆香。将三种蔬菜放入煸炒片刻，放入调料调味，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪总结小贴士】：炸土豆块时要用中小火慢炸，以免火太大，造成外表焦了里面没熟；炸茄子时油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。

大家好我是冰雪，选择正确的饮食对健康的帮助很大，所以每位家长都要用心的为孩子配好没一顿营养餐，这样才能让孩子健康茁壮成长！下期想看什么美味，请评论区留言，或者私信我！！！