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做法简单的下饭美食,营养充足还很下饭,简单

来源:营养学报 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2020-11-11
芋头蒸排骨

食材:排骨500克,芋头300克,大蒜1个,姜1块,小葱3根,白糖1勺,花生油1勺,白胡椒粉少许,米酒少许。
做法:
1、食材处理:姜切片,小葱切段,芋头去皮切块(小块容易熟)。
2、排骨处理:买回来的排骨剁成小块,用水清洗干净,沥干水。准备一个大碗,把排骨放入碗中。加入半勺白糖(提鲜),半勺花生油(让排骨肉质滑嫩),加几片姜(去腥)搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后,下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉,蒜末,米酒搅拌,加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水,搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。
3、准备一个盘子,把芋头平铺在盘中。开水锅,蒸10分钟。
4、10分钟后,开锅盖,把腌制好的排骨铺上表面。开大火,继续蒸15分钟。
5、15分钟后蒸好,出锅,撒上葱花,淋上热油,淋入生抽调味。搅拌均匀即可
辣子鸡

食材:1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油
做法:
1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来,其它的部分可以拿来炖汤,把鸡翅和鸡腿的骨头去除,然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块,起锅倒些冷水下锅,把切好的鸡肉放下去,并且放一些葱、姜还有八角,然后开大火把水烧开,给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出!
2、再把鸡肉沥干水分备用,再起一锅锅里倒入适量的食用油,开中火把油烧热,然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行,接着捞起来,锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。
3、爆香的时候火不能开太大,接着把再鸡肉倒下去,然后放入酱油和糖以及料酒,最后撒些炸好的花生米就可以装盘出锅了。
红焖猪蹄

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法:
1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可
西红柿烧豆腐

食材:豆腐2块;鸡蛋1个;西红柿3个;小葱适量;酱油适量;蚝油适量;鸡精1小匙;水半碗
做法:
1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末,西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒,炒至软了以后下煎好的豆腐块,下所有调料,下水烧开再大火收汁即可。
黄瓜拌金针菇

做法
1.准备好食材:金针菇,黄瓜,蒜苗。
2.金针菇用水清洗后,把它撕开,然后放盘子里备用。
3.把黄瓜切成菱形的片,放盘子里备用。
4.把蒜苗切成细小的段,放盘子里备用。
5.锅里加入凉水,开大火烧开后,把金针菇倒入开水里焯一下。
6.焯好的金针菇,放入盛有凉水的碗里。
7.金针菇凉了之后,挤去水分,把黄瓜和金针菇放入一个碗里。
8.锅里加点油,开中小火加热,油热后关火。