营养又美味的核桃酥，香酥可口，营养健康，做法很简单

孩子想吃点核桃酥，在外面买的核桃酥味道油腻厚重，家里只要有烤箱就能够做出美味可口的核桃酥，对于完全没有烘焙基础的朋友来说，核桃酥不需要揉面，做法轻松，食材很常见，对新手小白特别友好，失败率很低，做出来非常有成就感。

自己在家动手制作核桃酥干净卫生，吃起来清香酥脆，容易储存，给孩子当小零食或者外出放在保鲜盒里携带起来很方便。

核桃酥是家中常见的糕点，核桃营养丰富，经常吃能增强体质，直接吃或者制作豆浆、熬粥是很好的食材，用这种方法制作好的核桃酥后咬一口看到满满都是核桃碎末，吃起来清香扑鼻特别酥脆，给人很大的满足感。喜欢吃桃酥的朋友不要错过，动手自己烘烤，和家人朋友分享美味营养的小零食，肯定赞不绝口。

[ 菜名 ]:桃酥

[ 所需食材 ]：蛋糕粉250克、十个核桃、食用油120克、糖适量、泡打粉4克、小苏打3克、鸡蛋1个、芝麻适量

[ 烹饪过程 ]：

1、准备好各种食材，将面粉和泡打粉以及小苏打全部混合在一起，鸡蛋磕在碗里打散，核桃磕开，把核桃仁剥出来，细砂糖放置在盘中。

2、提前加热好烤箱，把核桃仁放在烤盘上，放进烤箱中，设置上下火，180度烤大约10分钟即可取出，放在碗里等待凉透。

3、烤好的核桃仁放置在案板上，用菜刀背压扁后再用菜刀切碎，也可以使用擀面杖碾碎，或破壁机研磨至微粗的颗粒即可。

4、在打散的鸡蛋液的碗里，放进去玉米油和细砂糖。

5、用打蛋器把鸡蛋液和玉米油砂糖混合，让它们充分融合。

6、准备一个面筛，将面粉混合物过筛后，放在鸡蛋液中。

7、用勺或是筷子将混合物稍微翻拌，然后把已经切碎的核桃碎放在面粉中。

8、继续翻板拌，直到没有生面粉，完全融合就不要再继续揉，防止揉面过度，失去酥脆的口感。

9、把大面团等分出十几个小面团，在烤盘上均匀摆放，摆放的时候注意让它们之间有点间隔，找个小勺，依次将小面团轻轻压扁，压扁后面团就会出现很自然漂亮的裂纹。

10、在每个面饼的表面上，用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋液。

11、在面饼的中央撒上适量黑芝麻。

提前将烤箱加热好，然后设置上下火180度，时间设定在20分钟，中途记得观察一下，如果已经出现焦黄色，再加上一层锡纸。核桃酥烤好取出，晾凉后放在容器中保存起来，随吃随取。

[ 烹饪技巧 ]：

1、面粉和泡打粉的混合物过筛后，放置蛋液中口感更好。

2、换成黄油或者花生油也可以。

3、面团揉制的过程中不要过度，只要翻拌均匀没有干面粉就可以，以免烘烤出来核桃酥变得很硬口感极差。

4、表面放上黑芝麻或者白芝麻，根据自己的喜好放。

文案编辑：目海食 菁菁