营养健康的蔬菜鸡蛋饼，口感劲道有嚼劲，全家都爱吃

最近这几天早晨上班的时候又不知道吃什么东西了，去公司的时候看见同事拿着一个鸡蛋卷饼在那吃，看上去好吃极了，我就问他是在哪里买的，结果他说是在家里自己做的，做起来也非常简单，我就赶紧问了他做这个卷饼的方法。

里面搭配的是黄瓜丝和胡萝卜丝，还有鸡蛋，不仅好吃，而且非常有营养，饼皮也很有劲道，吃上去口感都非常不错。自己做的东西就是干净，吃起来也放心，里面的配料也可以自己随意加，根据自己个人的喜好来就可以了。

卷饼是我们生活中非常常见的美食了。平时在路边我们也能经常看到有卖煎饼的小摊，或者是有人推着小推车在外面卖这些卷饼。虽然吃起来味道非常不错，但是外面卖的东西卫生还是不能保证的，我们自己在家里做是最好不过的了。

卷饼属于我们中国的传统美食，据说是由诸葛亮发明而成的。是有一次诸葛亮和刘备带兵打仗，士兵们都饥渴难耐，诸葛亮就用把石板支起来，下面生上火，把面粉和水混在一起，摊在石板上做成卷饼，士兵们吃了之后士气大振，打了胜仗归来。自此以后，卷饼就流传在中国民间了。

【菜名】：时蔬鸡蛋卷饼

【所需食材】：

面粉200克 黑芝麻两克 鸡蛋三个 胡萝卜一根 牛肉酱适量 清水370克 盐三克 牛奶30克 黄瓜一根

【烹饪过程】：

1、把我们做薄饼的材料准备好。300克的面粉和370克的清水，再加上一些黑芝麻。这个比例是我尝试过做出来饼的口感最好的，非常光滑而且筋道。

2、把面粉倒进盆里之后加上少许的盐，加盐之后可以增加饼皮的筋道，吃上去的口感就更好了。也不要加得太多，不然饼皮会过咸。

3、再放入两克的黑芝麻，这样做出来的饼皮不仅好看而且更有营养，吃起来味道也更香。在面粉中加入清水，用搅蛋器不停地搅拌，一直搅拌均匀到没有面粉颗粒，然后再放到冰箱的冷藏里，静置20分钟左右。这一步的目的也是为了让做出来的饼更加的有嚼劲，更加光滑。

4、打开薄机饼机先预热一分钟。把煎饼的那一面朝下，轻轻地放到面糊盆里，三秒钟左右拿起来就可以了。到了面饼起大泡又恢复平整，就说明面饼熟了。

5、饼了好之后就会自动脱落，不用油也不会粘锅，做起来的速度还是非常快的，把所有面全都落成面饼放在盘子里备用。

6、黄瓜和胡萝卜清洗干净之后切成细细的丝，鸡蛋里可以加一些牛奶，再少加一些盐，放在锅里炒熟。如果有香菜的伙伴也可以放一些，但是我没买香菜，所以就没放。

7、拿出一张饼，在饼上抹一些牛肉酱或者沙拉酱，再把切好的鸡蛋，黄瓜丝和胡萝卜丝全部都铺在饼上，卷起来就可以吃了，吃起来味道真的非常好，大家都一起来试一试吧。

【烹饪窍门】：

1、大家一定要把面糊的比例控制好，如果太稠的话，饼就会变厚，如果太稀的话，烙饼的时候就挂不住了。