《营养学报》
反季节蔬菜储存时间太久，所以没营养？告诉你
来源：营养学报 【在线投稿】 栏目：综合新闻 时间：2021-03-24在生活中，总有一些人提醒你要吃应季蔬果。有的人觉得这样做能省钱，有的人则认为应季蔬果更加好吃、更加营养。那么反季节蔬果真的不好吗？下面就和大家好好讲一下。
首先，要和大家讲讲，什么叫做当季蔬果和反季节蔬果。其实这个真的很难定义，在最开始的时候，人们往往只能买到居住地周边的蔬果。
所以当出现了其他地域的蔬果，就被称为反季节蔬果。而当地的蔬果，自然就是应季蔬果。
后来随着蔬果保存技术的提高，不少蔬果都能放上几个月不坏。比如在北方，会提前存好大白菜和大葱，等到冬天的时候再吃，那这个时候它们就是反季节蔬菜。而当时成熟产出的蔬果，也就是应季蔬果。
此外，“大棚种植”的蔬果，也被不少人直接定义为反季节的蔬果。可能因为它们是在人为创造的条件下种植的，而这样人们就觉得有一些“反自然”。
然后，爆炸营养课堂的营养师要推翻一个很多人心里的认知，其实反季蔬果和当季蔬果，在营养方面真的没有什么差别。
这两种蔬果在种植过程中最大的区别，往往就是光照和温度。但科学家们发现，不管是光照还是温度，或者还有一些其他的生长环境，对于营养的影响都非常小。
比如说黄瓜中的维生素C，一般差距都在百分之十以内。也就是说，100克黄瓜相差不到2毫克，基本可以忽略不计了，大家多吃两口白菜就可以了。
所以说，反季节蔬果也是有营养的，从健康的角度来说，大家选择反季节蔬果是完全没有问题的。
最后，还是要建议一下大家，虽然刚说过反季节蔬果的营养也很不错，但在生活中，还是希望大家能尽量买当季蔬果。一方面来说，前面开头也提到过，当季蔬果很便宜，而对于很多家庭来说，这一点是非常重要的。
另一方面，就是当季蔬果的风味更好。现在大家生活好了，基本都不存在温饱问题，选择食物的时候，也都会挑选口感更棒的。
因为反季节蔬果可能存在光照不够，温度不够等情况，所以当季蔬果往往含糖量会高一些，蔬果的香气也会更浓一些，自然就会更加好吃一些。
各位朋友，你习惯吃应季蔬菜还是反季节蔬菜呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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