天冷了，这碗早餐面多做给孩子吃，鲜甜美味又营养，一早上不饿肚子。气温开始渐渐变冷了，冷天的早晨就特别爱睡懒觉，大人孩子都一样，所以这个时候早餐我都会选择一些简单快手的来做，冷天早餐吃冷面包和冷牛奶，倒不如吃一些热乎乎的早餐粥或者早餐面来得舒服，最近我们家小朋友就爱上吃我做的营养早餐面：冬菇瘦肉面，汤汁鲜甜，面条筋道爽滑，营养又美味，早餐来上一碗下肚超满足，营养又管饱，一早上都不饿肚子。关键是做法还很简单，不需要早起也能搞定，早上10分钟就上桌了，大人孩子都爱吃，我也很乐意做。

冬菇瘦肉面主要用到的食材就是冬菇、瘦肉和面条。冬菇和瘦肉的搭配煮汤鲜甜又营养，香菇独特的鲜甜能激发人的食欲，孩子也爱吃。面条用的是荞麦面，荞麦含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦做成的荞麦面不仅好吃，营养好吸收还助消化。如果没有荞麦面用普通的面条也是可以的，家里有什么面就用什么面，这道快手早餐面的汤头，如果有大骨高汤和鸡汤就更营养了，没有用清水煮也行。

冬菇瘦肉面的做法也很简单，瘦肉切片后需要加入配料腌制入味，我一般喜欢在睡前先腌制，放入冰箱里冷藏腌制一晚上，这样腌的瘦肉更入味。早上用瘦肉和香菇一起炒香，然后加入清水煮汤底，把鲜味煮出来即可。荞麦面放入沸水里煮个2分钟左右，煮软后立刻捞起放入冷开水里过一遍冷河，然后捞起沥干装碗，倒入煮好的香菇瘦肉汤，撒上少许葱花点缀提香即可。这样一道家常版的：冬菇瘦肉面就搞定啦，简单营养又好吃，口味清淡鲜香，老少皆宜。天冷了，儿子早餐就馋这碗面，鲜甜营养，一碗下肚超满足，不饿肚子。接下来一起来看看详细做法吧。

【冬菇瘦肉面】

准备食材：荞麦面适量、冬菇4朵、瘦肉适量、生姜少许、蒜蓉适量。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量和生粉少许。

详细做法；

1、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片、香菇泡软洗净切片待用。葱洗净切葱花、大蒜洗净切碎待用。

2、瘦肉里加入姜丝、适量生抽、蚝油和生粉，拌匀腌制入味待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，放入面条下锅煮2分钟。

5、煮好的面条拿出，放入冷开水里过冷河。

6、面条泡凉后，捞起沥干水分装碗备用。

7、锅烧热，热锅凉下入蒜茸下锅煸炒出香味来。

8、加入腌制好的瘦肉下锅，炒至变色。

9、加入冬菇翻炒均匀，炒出香味来。

10、加入适量水大火煮开转小火煮10分钟，把香菇瘦肉汤煮出鲜味来，加入少许盐调味。

煮好的香菇瘦肉汤倒入面碗里，撒上少许葱花点赞提香，即可上桌享用。这样一道家常版的：冬菇瘦肉面就做好啦，这样做出来的瘦肉面鲜甜爽滑又筋道，荤素搭配营养也全面，清淡鲜甜，老少皆宜，当早餐或者是正餐吃都是非常不错的。天冷了，早餐来上一碗这道汤面下肚，营养美味，超满足，一早上都不饿肚子。瘦肉可以在睡前放入冰箱里冷藏腌制，早上起来10分钟就搞定一碗冬菇瘦肉面了，简单快手又好吃，我特别乐意做。美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、瘦肉切片，加入配料和生粉一起拌匀腌制一下，可以冰箱冷藏腌制一晚上，这样煮出来的瘦肉汤更鲜甜入味。

2、这里用的是荞麦面，沸水下锅煮个2分钟，煮软后捞起过一遍冷开水，这样煮出来的面条口感更爽滑筋道。