菠菜是我们最常见的绿色蔬菜之一，尤其在冬天，人们涮火锅时，经常会加上几片菠菜，但是你知道吗？吃菠菜也是很有讲究的，搭配好食物才能吃出真正旳营养，不然很有可能事倍功半。

菠菜含有大量胡萝卜素，能够促进幼儿成长发育，并且对于保护视力也有很大作用。菠菜当中丰富的微量元素能促进人体新陈代谢，经常吃菠菜还能降低中风的几率。菠菜中的植物粗纤维能够促进肠胃蠕动，刺激胰腺分泌，通畅肠胃。

有人发现爱吃菠菜的人皮肤一般都很好，其实，这是菠菜中的某些物质在发挥作用，多吃菠菜能够增强细胞活力，提高抗氧化能力，让皮肤起来更加顺滑有光泽，另外，用菠菜汁洗脸对皮肤也很好，还能够有效的缓解色斑、收缩毛孔、减少皱纹。

多吃菠菜不仅能补充营养，还能美白皮肤，但是这些作用的发挥都是建立在吃法正确的基础上的。那么，吃菠菜应该注意些什么呢？

大多数人吃菠菜都会择去菠菜根，觉得菠菜根干涩不好吃也不能吃，其实菠菜根非常有营养，为了让根的口感更好，可以把根烫一会然后搭配其他调味品一起吃。

菠菜虽然是绿色蔬菜而且含有很多微量元素，但是并不意味着大量吃蔬菜就能补充足够的营养。菠菜中含有草酸，草酸和人体内的微量元素结合后会影响钙和锌的吸收，因此，儿童和孕妇并不适宜吃太多菠菜。

虽然菠菜吃多了容易造成缺钙，但只要搭配好食物，菠菜还能补钙。很多人认为菠菜和豆腐不能一起吃，草酸和钙会产生不能溶解的沉淀物，不利于消化，其实只要把菠菜焯一下，溶解掉一部分草酸就没有大碍。

而且，菠菜中的维生素K等物质还能促进钙的吸收，菠菜和豆腐的搭配，不仅能摄入菠菜的营养，还能促进人体更好的吸收豆腐中的钙。菠菜和胡萝卜一起吃还能疏通心血管，和花生一起吃更有利于维生素的吸收。

菠菜营养丰富，但是也有很多搭配禁忌。比如：菠菜和大豆一起吃容易损坏牙齿，菠菜和丝瓜一起吃容易引起腹泻，菠菜和牛肉一起吃会引起消化不良。

菠菜虽小，学问可不少。这些知识你都记下来了吗?