一提起过年过节，家里吃的什么好吃的呀，基本上所有人都会说：那吃的肯定是饺子啊。在中国，北方人基本上过节日吃的都是饺子，那么有小伙伴们就会问了，到底什么馅儿的饺子才适合夏天吃呢？

今天唠叨就来教大家做饺子，这种馅儿的饺子，清淡美味有营养，特别适合夏天吃，做出来的饺子家里人抢着吃，它就是三鲜馅儿的饺子。

配料：鸡蛋、韭菜、虾仁

食盐、蚝油

食用油、清水、面粉

01.准备食材：准备500克面粉，新鲜的鸡蛋3个，新鲜的虾仁半斤，新鲜的韭菜半斤。

02.和面：准备和面盆，将500克面粉放入面盆中，加入少许食盐（可以使面粉更加筋道），再加入1个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，分次加入清水和面（正常和面的步骤即可），揉成面团放到案板上继续揉面直至面团儿光滑，放入盆中醒面20-30分钟左右。

03.准备一个小碗，碗中打入2个鸡蛋，将和面时剩的鸡蛋黄一并放入碗中，用筷子打散，起锅，锅烧热放入食用油，将鸡蛋液倒入锅中，迅速炒散，盛出备用。

04.准备半斤韭菜，放入盆中清洗干净，用刀切成韭菜末，加入适量的食用油，搅拌均匀，再将半斤新鲜的虾仁用刀剁碎，放入碗中，再倒入晾凉的鸡蛋，放1勺蚝油，适量食盐，用筷子搅拌均匀备用。

05.醒好的面揉成圆柱体，按照我们平常的方法擀饺子皮，做的饺子皮尽量稍微小一点，这样吃起来口感更香，更容易熟。将拌匀的饺子馅包进饺子皮中，包好的饺子放到案板上备用。

06.起锅，倒入适量清水，水烧开倒入少许食盐，少许食用油，将包好的饺子放入锅中煮，煮熟捞出即可，再蘸点儿醋，味道更香。

唠叨几句：有时候韭菜煮不熟会非常难吃，可以先将韭菜炒熟，再拌馅儿；煮饺子的锅中放食用油是为了使饺子吃起来口感更顺滑。