营养美味炒胗鸭，做法简单，父女俩都爱吃！

其实我记得我小时候真的非常喜欢吃鸡胗鸭胗的，特别是我们家会在过年的时候腌制一些，然后切成薄皮蒸着吃，非常的香。只是不知道为什么了，这些年反而不那么喜欢吃了。只是，没有想到，孩子和她爸爸倒是都非常统一的喜欢吃，并且都是喜欢吃新鲜的。

【鸭胗炒芹菜】

主要食材：鸭胗，芹菜，生姜

具体做法：

鸭胗清洗干净之后放到开水里焯一下，再用清水冲洗干净，切成薄片。芹菜切成段，生姜切片。

锅里加油，放入生姜炒出香味之后把鸭胗倒进去翻炒。

鸭胗之前焯过水，这样再次炒的时候就不会出血末了。可以加适量料酒去去腥味。加上适量开水，让鸭胗焖烧一会儿。

鸭胗炒好之后把芹菜倒进去，因为芹菜突然熟，并且芹菜炒久了口感就不好，我一般都是等快要出锅的时候才倒进去的。

芹菜倒进去之后转大火快炒，再放青椒盐翻炒均匀之后出锅装盘。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。芹菜的功效大家应该也都是知道的，它清热解毒、利尿消肿、平肝降压。总之这两种食材都是非常有营养价值的食材的，多食对身体非常有好处的。

提醒一下大家，我这个是用的鸭胗来炒的，其实为了更好吃，红烧的时候建议用鸡胗的。一般我都会把鸭胗用来做卤味的。毕竟很多人都知道鸭胗不太容易煮透，这样炒出来会有人觉得口感不太好。

两种食材放一起炒，美味更上一层，好吃的美食很简单！