大家好，我是雪峰儿的美食，今天又在这里和大家分享美食，俗话说：唯有美食不可辜负。在春天，出去走走是最美好的事情了。

我们出门就会遇到各种各样的野生蔬菜，每一种它的营养都不同，今天就和大家说一说这种野菜的吃法和营养，简单一卷皮薄馅大就特别的鲜美。这种野菜就是药食同源的白蒿，也叫做茵陈。到了春天，我家这个菜就不断，遇到了就会带回家，偶尔菜市场也有卖的，买的人很多，因为大家都知道他的好处。中药茵陈是白蒿晒干后的样子，在中药店中有卖，可以泡水喝对于身体很有好处。而白蒿鲜嫩的时候是可以当蔬菜吃的，没有任何的异味，尤其做馅涮火锅都特别的棒。

所用材料：面粉300克，白蒿适量，鸡蛋2个，粉条1把，葱末，姜末，盐，蚝油，酱油，花生油。

做法步骤：

第一步：我们先来认识白蒿，上图中就是白蒿的样子，很正规的白蒿长相。白蒿晒干后就是中药茵陈，它的营养和作用都很好，含有维生素和矿物质，可以养肝护肝等等，功效就不多说了，可以百度一下。我们在这个季节多吃一些，好处多多，不懂吃就很可惜了。

第二步：把白蒿摘洗干净备用。

第三步：白蒿做馅我们要先汆烫一下，锅里烧开水，倒入白蒿烫一下翠绿后捞出放入冷水中过凉，捏干水分放到菜板上剁碎备用。

第四步：粉条泡软剁碎，加入蚝油和酱油拌匀上色，鸡蛋加入花生油炒成鸡蛋碎，然后把剁好的白蒿放入，切好的小葱末和姜末放入。

第五步：充分的搅拌均匀，馅料就做好了。

第六步：面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，醒10分钟揉匀，按扁，用擀面杖擀成大薄片。

第七步：把馅料均匀的摊到面皮上，馅料可以多放一些。

第八步：卷起来，称为菜卷，从中间切开。

第九步：直接放到笼屉上，大火蒸大约25分钟，熟透后拿出即成。

第十步：放到案板上切小块，上桌即可。皮薄馅大，比饺子简单，比包子好吃，赶紧试试吧。清明后，这菜很鲜嫩，不管有钱没钱遇到了就别手软，错过了再等一年。

峰儿话语：

1，面团不需要发酵，要和的稍微软一点，擀得时候会更省劲，吃得时候口感也好。

2，白蒿属于野菜，做馅的时候，可以稍微多放一点花生油，炒鸡蛋的时候可以多放油，直接拌到馅料里就可以了。

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