春暖花开，卸下了厚重的棉衣，又到了让人尴尬的季节，藏在衣服下的肉肉又要现原形了，减脂计划又被提到了日程。

除了运动，吃什么也很重要，饮食上的控制，其实是我们能做到的最为简单的一种方式。春天正是各种时令蔬菜纷纷上市的时期，鲜嫩营养又好吃，分享6道时令的减脂菜，鲜美营养，好吃不怕长肉，做法也简单，10分钟就能端上桌，一起学着做起来吧！

一、芦笋虾球

【材料】：芦笋300克，明虾16只，盐适量，料酒少许，糖适量，油适量，淀粉1小勺

【做法】：1、准备好材料，明虾买回来后，先在虾背划上一刀，去掉虾头和虾壳，再把虾线去掉。

2、把虾肉清洗干净后加入少许盐，适量料酒，和1小勺的淀粉拌匀上浆腌制10分钟。

3、芦笋切掉下面根部老的部分，刨去老皮后清洗干净。

4、然后把芦笋整个放入加了少许盐和油的开水中氽烫后过凉水切段备用。

5、锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的大虾用锅铲划散。大虾的背部划上一刀，受热后会弯曲变成虾球。

6、等虾球变色，后放入焯过水的芦笋，一起炒匀。

7、在炒匀的芦笋虾球中加入少许盐，炒匀后再加少许糖调味炒匀后即可熄火。

二、蒜香茼蒿

【材料】：茼蒿1把，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，大蒜4瓣，干红辣椒3个

【做法】：1、准备好材料，茼蒿把根部老的部分去掉，清洗干净后，将茎和叶切成两部分。

2、取一锅加入适量水，煮开后加入少许盐和油，把茼蒿的茎先放入锅中焯水半分钟，再放入茼蒿的叶一起焯20秒，捞出过凉水后沥干水分。

3、大蒜去皮拍碎切成末，干红辣椒冲洗干净后切成辣椒丝。

4、再来调一个料汁，取一个碗，放入生抽，1勺蚝油和适量糖，再加2勺清水搅拌均匀，调成料汁。

5、锅中倒入适量油，油热后把蒜末和干红椒放入锅中，煸炒出香味。

6、将沥干水分的茼蒿放入锅中，快速翻 炒均匀。

7、再把调好的料汁倒入锅中，翻拌均匀后就可以熄火了。

三、黑木耳炒莴笋

【材料】：莴笋2个，黑木耳1小把，胡萝卜半根，盐适量，生抽1勺，油适量

【做法】：1、准备好材料，黑木耳提前用冷水泡发，掰去木耳底部硬的部分，清洗干净后撕成小块。

3、莴笋去掉外皮，清洗干净切成薄片，胡萝卜同样去皮后切成薄片。

4、把切成薄片的莴笋加少许盐腌制10分钟，莴笋用盐腌制可以去掉莴笋中的苦味，吃的时候更加脆爽。

5、锅中倒入适量的水，加上一勺食盐，水开下入黑木耳，水再次烧开之后继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。

6、锅中倒入适量油，油热后放入先放入胡萝卜片煸炒后再把沥干水分的黑木耳一起放入锅中。先放其他的蔬菜再放黑木耳也可有效地防止炸锅。

7、最后把腌好的莴笋放入锅中，一起翻炒均匀后加入适量盐调味，淋入少许水煮开即可熄火。

四、白灼儿菜

【材料】：儿菜400克，剁椒1勺，大蒜3瓣，香葱适量，生抽1勺，蚝油1小勺，盐少许，油少许

【做法】：1、准备好材料，先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成条状。

2、取一锅，加入适量水，煮开后加入少许盐和油，再把切成条的儿菜放入锅中，焯熟后捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量油，油热后放入剁椒，蒜末，香葱碎爆出香味。

4、再加入1勺生抽，1小勺蚝油，调成料汁。

5、把沥干水分的儿菜码入盘中，把料汁浇在儿菜上，拌匀即可。

五、金针菇胡萝卜炒芹菜

【材料】：芹菜300克，金针菇150克，胡萝卜1个，盐少适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，先把金针菇去掉根部老的地方，清洗干净，锅中倒适量水，煮开后加少许盐把金针菇焯下水后捞出。

2、芹菜洗净切小段，萝卜去皮后切成丝。

3、锅中倒入适量油，把芹菜放入锅中，煸炒一下。

4、加入萝卜丝一起翻炒均匀后，加入适量盐调一下味。

5、再把焯过水的金针菇放入锅，一起翻拌均匀后即可出锅。