与西方人喝牛奶的习惯相同，中国人喜欢喝豆浆。豆浆是一种传统饮品，也是一种老少皆宜的营养食品。含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，富含铁、钙等矿物质等。有“植物奶”的美誉。但是在喝豆浆时需要注意几点，否则可能会有损健康。那么如何健康的喝豆浆呢？

1、不喝未煮熟的豆浆

生豆浆煮到80~90摄氏度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人会误以为这时的豆浆已经煮熟。实际上，这是一种“假沸”现象，此时豆浆中的有害物质还没完全消失，应该继续加热3~5分钟，泡沫完全消失后，再停止加热才比较放心。如果喝了没煮熟的豆浆，可能会中毒。症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻和头晕头痛等等。

2、不要过度喝豆浆

每天饮用数量不宜过多，每日1杯豆浆有利于预防骨质疏松，但一次饮用过多极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。据报道，有医生发现不少肾结石患者都有大量饮用豆浆的情况。

3、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

4、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

其实制作豆浆不只局限于黄豆、红豆、黑豆、绿豆，按照个人喜好还可以加入各种坚果，包括核桃、腰果、花生、杏仁等等，不但可以使口感升级，坚果中的脂肪酸还可有效分解大豆异黄酮，使豆浆中的营养素更有利于人体吸收。还可加入其他适宜的食物，使豆浆的营养翻倍。

下面推荐几个营养丰富的豆浆配方：

1、 五豆豆浆

配方：黄豆：黑豆：青豆：豌豆：花生：水=4：1：1：1：1：92

功效：平补肝肾、强筋健脾、增强免疫，适合人群：大众人群，特别适合中老年人 。

2、 杏仁豆浆

配方：黄豆：杏仁：水=8：2：90

功效：润肺定咳、祛痰止咳、平喘，适合人群：大众人群，特别适合肺热人群 。

3、 核桃燕麦豆浆

配方：黄豆：核桃：燕麦：水=6：2：2：90

功效：驱寒补虚、润肌、补脑益智，适合人群：大众人群，特别适合中老年人 。

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