正值夏日，是吃豆角的季节，刚买回来的豆角，很新鲜，也很嫩。豆角的种类较多，做法也有很多，美胖最爱的就是豆角烧肉啦！做的省时省力还好吃！豆角炖的软烂，肉烧的软糯入味，香喷喷的，是道很下饭的菜！想要解锁更多扁豆的家常做法，就跟美胖一起来看看吧～

油豆角炖肉

油豆角150g玉米1/2根五花肉片150g葱适量八角1个花椒粉1茶匙红烧酱油适量盐适量姜适量

1.准备食材。

2.葱姜八角炝锅。

3.放入五花肉片及花椒粉，快速翻炒。

4.倒入红烧酱油，炒匀。

5.放入油豆角炒至翠绿。

6.添水至第二刻度线之上一点点，放入玉米。

7.盖盖煮开，放盐，小火继续炖20分钟。

8.焖15分钟即可。

小窍门：

汤汁微咸即可，不要太淡不入味。

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干煸四季豆

四季豆适量油适量蒜适量猪肉1块生抽1勺蚝油1勺老干妈辣酱少许干辣椒2个盐适量鸡精适量白糖1勺淀粉1勺水半小碗

1.豆角洗净掰成段控去水份备用。辅料中所有都放入小碗中，干辣椒洗净切一下，加适量水和匀成料汁备用。蒜切碎，肉切丁。

2.锅中油多放些，油热下入四季豆半炸半煸炒。

3.中间盖盖焖一下，让豆角快点焖熟。豆角一定要焖熟了吃，要炒至表皮起皱变软捞出，这样需再炒会再捞出。

4.锅中留底油，下入五花肉翻炒。

5.下入蒜末爆香。

6.放入豆角翻炒。

7.倒入汁水，再盖盖焖一会。

8.下饭好帮手。

9.成品。

小窍门：

需要注意烹饪四季豆的时候一定要完全煮熟，不然有可能会导致食物中毒发生。

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肉酿扁豆

扁豆250g猪肉末100g油20ml盐4g生抽20ml白糖适量蒜末适量葱花适量料酒10ml老抽10m

1.备好猪肉末和扁豆。

2.备好葱花和蒜末。

3.扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹。

4.猪肉末里加入料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性。

5.再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好。

6.热锅倒油温油下入蒜末爆出香味。

7.再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色。

8.加盐调料。

9.加入生抽和老抽翻炒均匀。

10.加入开水盖上烧制熟透。

11.之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅。

12.盛入碗中撒上葱花即可。

小窍门：

1、猪肉末先要调味搅拌至有粘性，这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散。