“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：鲈鱼的两道地域特色做法，营养又美味，喜欢吃鲈鱼的朋友别错过了

很多人爱吃鱼，以前家里老人经常会说多吃鱼会变得聪明，就一味地给孩子做各种鱼吃。鱼中含有的营养价值确实高，尤其是家里有正在生长发育且正在上学的孩子，多给他们做鱼吃是非常不错的，补充营养的同时，鱼中含有的DHA还能促进孩子大脑的发育。可是往往现实中很多家长变着花样的给孩子做有关鱼的菜，但孩子却不领情。主要还是因为鱼中含有太大的腥味，一些家长烹饪不当。还有一个原因就是鱼中的刺太多，吃鱼太慢且怕被鱼刺卡住。对于我这个从小经常吃鱼的人来说，如何烹饪鱼、鱼的哪个部位刺最少、哪种鱼怎么做最好吃等等，都是非常了解的。其实很多鱼的鱼刺很少，很适合孩子或婴幼儿吃。比如鲈鱼、黄花鱼、黄刺鱼等，这些鱼味道很鲜美而且刺特别少，没有那种像鲤鱼、草鱼的小刺。那鲈鱼怎么做才好吃呢？喜欢吃鲈鱼的朋友赶紧进来看看吧。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东省的特色美食。在众多的烹饪方式中，只有清蒸是最能保留食物本身的口感和营养价值的。现在的人们生活条件好了，更加注重养生，所以清蒸之类的菜比较受欢迎。这道清蒸鲈鱼做好后肉质鲜嫩、一点都没有鱼腥味，而且用到的调料特别少，做法上也是很简单，即使是厨房小白也很容易学会。

首先将鲈鱼处理好再清洗干净，葱切丝、姜切片。在鲈鱼的身上两面都划上花刀，将葱姜放到鱼肚中，在鱼的身上抹上盐，倒点料酒腌制二十分钟，锅中烧水，水开后将鲈鱼放进去蒸十分钟，蒸好后将水到出来，在鲈鱼上放上葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后再用热油淋到上面就可以了。

蒜香鲈鱼

蒜香鲈鱼是四川省的特色美食，四川人的口味比较重，这道蒜香鲈鱼也不例外。干炸蒜香鲈鱼是需要先炸一遍的，这样吃起来才外酥里嫩的。蒜香鲈鱼色香味俱全，吃起来确实比较有胃口，鱼肉外酥里嫩、蒜香味十足。

四川的蒜香鲈鱼相比广东的清蒸鲈鱼，口味重些，做法和用料也稍微多点，总体上比清蒸鲈鱼复杂些，快来看看到底是怎么做的吧。

将鲈鱼处理好并清洗干净，用刀从中间片开切花刀，在鱼的身上抹一层盐腌制一会。用厨房吸纸将鱼表面的水分吸干。准备一个平盘，倒入适量面粉。使鲈鱼表面沾上一层薄薄的面粉。锅中倒油，用中小火将鲈鱼表面煎至金黄。将蒜切成末，红尖椒切圈，油热后倒入蒜末和红尖椒炒香，趁着油热倒入到鲈鱼上，就这样一道美味的蒜蓉鲈鱼就做好了。

有一些做法是将鲈鱼先蒸，尝试了好多种做法，还是炸至的鲈鱼吃起来更香。

鲈鱼的营养价值比一般的鱼高，而且肉质比较鲜嫩，老少皆宜尤其是老人和孩子都非常适合。价格上面也是咱们老百姓可以接受的。鲈鱼的做法还是很多的，茄汁鲈鱼、糖醋鲈鱼、红烧鲈鱼等等都很受大众的欢迎，但是小编还是建议大家多吃点清蒸的食物，对身体很好。家里有孩子的一周吃一两次就可以。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！