几分钟的家常快手菜，营养丰富味道好，天天吃也不腻，清爽又败

红烧肉是一道比较著名的家常菜肴，相信很多的家庭都会经常做这样的一道菜。但是做红烧肉的时候，有些家庭做的红烧肉，非常好吃，可口不油腻。但是有些人做红烧肉，虽然味道不错，但是略显油腻，此做法不油腻又下饭。

食材：带皮五花肉300g，酸菜100g，干辣椒，老姜，大蒜，葱，白糖，花椒粒，料酒，豆瓣酱，老抽适量

1)提前将原材料准备好叨叨叨：选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，油而不腻，买肉的时候记得把猪毛烧一下，直至皮焦毛掉为止。

2)将烧毛后的五花肉改刀成大小均匀的块，大蒜拍破，老姜切成片，葱切成段，用料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟。

3)腌制肉的时候准备其他辅料，将酸菜冲洗一下切碎叨叨叨：泡菜内含有部分亚硝酸盐，建议用流水冲洗一下更安全，干辣椒、葱切成段，老姜切成片。

4)锅内倒少量油，将腌制好的五花肉块放入油锅中并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、豆瓣酱翻炒出香叨叨叨：刚开始倒少量油时为了防止肉块粘锅，只要一点点就可以，随着肉块煸炒会出很多油哦。

5)再投入酸菜碎继续翻炒，倒适量老抽上色，撒白糖提味叨叨叨：白糖可以很好提味，老抽上色比较好，掺入适量清水小火煨至软糯，葱切成花，待汤汁自然收浓时即可出锅，撒上葱花即可食用。