《营养学报》
小寒节气过后,这天气是一天比一天冷了,我特别怕冷,一到冷天就手脚冰凉、小肚子不舒服,身体也越来越扛不住。对于女人而言,真的要学会自己照顾自己,要想手脚不再冰凉,光靠多穿衣服是远远不够的,还要食补防寒。今天我推荐6道适合冬天喝的滋补汤水,做法简单,让你从头暖到脚,体寒的朋友们一起学起来吧。
酒酿丸子蛋花汤
酒酿是用糯米发酵而成的一种甜米酒,也就是我们常说的甜酒,米酒,也有的地方称其为醪糟,口味香甜醇美,可以提神解乏,驱寒暖身。酒酿搭配糯米做的丸子汤,可以说美味与滋补两不误。
【材料】:鸡蛋 1个、酒酿 适量、糯米粉 100克,温水 适量,红糖 3适量、枸杞 少许、淀粉 1勺
【做法】:
1、将糯米粉和温水以6:4的比例混合揉成面团,水要少量分批加进去,将糯米粉揉成光滑的面团。
2、揉好的面团搓成条,揪成剂子,做成自己想要的大小糯米小丸子备用;
3、小锅水烧开,倒入丸子煮开,用勺子搅拌一下,待小丸子煮至浮起浮上来,就差不多是煮透了。
4、调小火缓缓倒入打好的鸡蛋液,鸡蛋液成细水流状倒入,边倒边搅拌。
5、加入红糖枸杞,再加2勺酒酿,小火煮几分钟,淋上少许水淀粉,煮至浓稠即可。
紫薯银耳汤
银耳这个不用我多说众所周知,银耳价格便宜,营养价值却是极高,富有天然植物性胶质,而且热量低,是可以长期吃的润燥食品,素有“平民燕窝”之称。用紫薯搭配银耳炖汤,成品颜色很是惊艳,既好吃又滋补,颜值还高,每天来一碗,做个美美的小仙女。
【材料】:银耳 1朵、紫薯 1个、冰糖 适量
【做法】:
1、银耳放水里泡发半小时,泡软后用剪刀去蒂,剪的越细越碎越好;
2、银耳放进锅里,倒入适量的水大火煮开,转小火慢炖40分钟至银耳变软,汤汁渐稠;
3、紫薯洗净去皮切小块,倒入银耳里继续熬煮20分钟,炖至紫薯软烂即可,喜欢甜一些可以再放点老冰糖。
当归鸡蛋红糖水
这是妈妈教给我的方子,主要食材是鸡蛋和当归,主要烹饪工艺是煮,做法简单,人人喝得起。当归,相信大家都非常熟悉,它不仅是一种中草药,同时也被用作女性调理的补品,当归搭配鸡蛋、红枣以及红糖一起煮的汤水,就成为了女性朋友调养、滋补的药膳。
【材料】:红枣 30克、当归 12克、红糖 适量、鸡蛋 2个、姜 1片
【做法】:
1、当归和红枣洗净后稍微用水泡一会儿;
2、鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮8分钟,煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,方便入味;
3、将当归片、红枣、生姜放入锅中,加入3碗半的清水,大火煮开后转中小火煮15分钟;
4、鸡蛋放回煲里转小火煮20分钟,按个人口味放入红糖调味即可。
五红汤
这是一个民间广为流传的经典食疗良方,制作简单,功效好又安全,滋味香浓,甘甜可口。汤里的五红分别是红枣、红豆、花生、红糖和枸杞,这些食材都是比较温补的,所以女性可以多喝,从内部调理,身体好了,皮肤自然也就会更好。
【材料】:红枣 8颗、红豆 1大把、红皮花生 1把、枸杞 少许、红糖 适量、
【做法】:
1、把红豆洗净,挑出杂质,浸泡两小时,这样煮的时候就会快熟好多了;
2、红枣清洗后去掉核,因红枣核燥热,所以去除后才没那么上火;
3、将红豆、红枣和红皮花生一起入锅,加适量清水,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟左右,香味散出后转小火煮一个小时。
4、一小时后焖到红豆熟烂,放入枸杞、红糖,煮至融化即可。
红枣黑豆桂圆糖水
这道黑乎乎的汤水看起来不怎么样,但是滋补润燥,营养确实一流。黑豆是生活中常见的一种谷物类食物,有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质,另外花青素含量明显高于其他大豆,有补药一堆,不如黑豆一把的说法。将黑豆与红枣桂圆等滋补食材一起煮汤水,清甜滋润,舒心暖胃。