营养滋补的姜撞奶，不仅好喝，做法也很简单，自己做经济实惠

之前在家里面尝试做过很多次甜品，但是有的甜品做起来确实比较复杂，总会失败。正好今天朋友来家里，我们俩就想一起研究一下怎么做最近非常火的一道甜品，名字叫做姜撞奶。

我们俩也总结了很多经验，最后得出了这个一次就能够成功，零失败率的姜撞奶。口感真的特别好，就像布丁一样，趁热吃还暖暖的，味道也很甜。

我一直觉得姜撞奶是一个非常神奇的食物,牛奶烧开了之后倒进姜汁里就可以变成凝固的甜点。那么这么神奇的甜点是怎么来的呢？

据说当时在广州一带，有一个老太太总是咳嗽，听说喝姜汁可以消除咳嗽的症状，但是因为姜汁实在是太辣了，老太太喝不下去。所以她的儿媳妇就把加热后的水牛奶到姜汁里，可是神奇的是，不一会儿这碗姜汁牛奶竟然凝固了。

老太太喝了之后觉得非常清甜，非常好喝，第二天她咳嗽的毛病也好了。因此姜撞奶在广东地区流传开，后来慢慢发展到全国各地。

【菜名】：姜撞奶

【所需食材】：

全脂牛奶一盒 白糖15g 老姜两大块

【烹饪过程】：

1、把需要的几样食材全部都准备好。

2、养生壶刷洗干净之后，把全脂的纯牛奶倒进养生壶里。这里的牛奶如果有水牛奶的话就更好了，但是如果大家买不到水牛奶的话，就可以用全脂的纯牛奶。用水牛奶的话，成功率会更加高一些。

3、接着在养生壶里面加15g的白砂糖。

4、把盖子盖上之后选择冲奶这个功能。做姜撞奶的时候，最适合的温度大概是在75度左右。用养生壶做可以看到牛奶的温度正在一点一点的往上升，这也是能够提高成功率的一个步骤。

5、姜洗干净了之后先切成片，然后再剁成姜末。

6、用纱布把切好的姜末包进去，然后用手挤，把里面的姜汁都挤出来，挤到一个小碗里。用纱布来过滤的话会过滤的比较干净一些，不会有残留的姜末。

7、过滤的姜汁大概在15g左右就可以了。我们一定要用的是新鲜的姜汁，如果放置的时间太久了的话，做出来的姜撞奶效果就不好了。

8、牛奶烧到大概80度左右的时候，就可以倒进碗里了。接着把装有姜汁的碗举到高处，从高处把姜汁倒进牛奶里面。让牛奶在桌面上静置几分钟之后，这个简单又好喝的姜撞奶就制作完成了。这样做出来的姜撞奶非常滑嫩，而且奶香味十分浓郁，大家可以在家里面做来尝一尝。

【烹饪窍门】：

1、选择牛奶的时候最好选择水牛奶，如果没有水牛奶，全脂的纯牛奶也可以，但是不要选择脱脂的。

2、选择姜的时候一定要选择老姜，而且一定要新鲜一点儿，最好是刚挤出来就用来撞奶。

3、牛奶的温度需要控制在75度~80度之间。

4、如果喜欢吃辣一点儿的，可以在里面多放一些姜汁。

【文案编辑】：目海食 小涵