天气一变冷，皮肤就变得干燥无比，而且容易上火，所以我们在饮食方面一定要注意了，多吃一些清淡的、暖胃的、去燥的蔬菜来调养身子准没错，当然，能吃上一些应季的蔬菜才会更好，此时刚好是莲藕、萝卜、白菜最旺盛的季节，而且价格也便宜，何不多吃一些呢？

每年的这个时候，小编家里就经常炖菜来吃，因为炒着太上火，炖菜吃的话不仅美味，而且火气也不会这么大，这种吃法就很适合现在这样的冷天气，今儿小编给你们带来了一道菜，保证你们会爱上的，它是用白菜和豆腐做成的，营养丰富，水分充足，正是此时餐桌上的不二之选，天冷，多给家人做这菜，营养好吃，炖上一大锅，连菜带汤一滴不剩。

【白菜炖豆腐】

准备食材:白菜、豆腐、鸡蛋、猪肉、葱、姜、豆瓣酱、生抽、食盐

【烹饪步骤】

第一步：首先将备好的食材清洗干净，豆腐切成小块，白菜切成小段，生姜切成丝，葱葱切成葱花，猪肉切片，然后准备好一个碗，打入一枚鸡蛋，搅散，留用。

第二步：起锅烧油，切好的豆腐块蘸上一层蛋液后丢入锅里煎炸一会，煎至两面金黄，捞出控油，接着往锅里再倒入一些食用油，放入肉片和葱姜，翻炒至猪肉爆出油，加入一勺豆瓣酱，炒香，待油呈现出红色状时便下入白菜帮子，翻炒至变软即可盛出，紧接着将它们倒入到一个砂锅中。

第三步：在砂锅里再放入白菜叶子，然后将刚才煎好的豆腐块铺上，加入适量的生抽，淋上半碗清水，盖上盖子，大火煮开后便转成中火焖至大约10分钟，待豆腐块完全入味。

第四步：出锅之际先尝一尝咸淡度，最后再撒上些葱花就完成了，一锅炖菜的做法就是如此简单，贼下饭了，一端上餐桌，孩子们都抢着吃，没过多久便一扫而光，别提有多美味。