菌菇的种类有很多，除了它的营养丰富之外，它最大的特点就是味道鲜美。菌菇煮汤也可以和其他的食材一起搭配，比如和豆腐一起煮，豆腐煮好之后口感鲜嫩，菌菇也是爽滑可口。中午或者是晚饭之前喝一碗，暖胃的同时也不容易长肉，减肥的朋友可以尝试一下。冬天多给家人做这个汤，营养丰富，味道鲜美，做法很简单。

【菜名】菌菇豆腐汤 【配料】白玉菇，秀珍菇，嫩豆腐，鸡蛋，小葱，浓汤宝，姜，油等 【制作步骤】 1、配料中已经将食材和配料都准备好了，其实也都是平时常见的，这样准备好之后，煮汤的时候会更加方便。这里用到的是两种菌菇，先将两种菌菇都摘洗干净，豆腐是选择嫩豆腐，口感也会更好。

2、食材全部放在容器里面之后就一目了然了，这样煮汤的时候能节约时间。将生姜去皮后洗干净，再将生姜切成块，另外将小葱清洗干净，葱白直接切成段，剩下来的葱叶切成葱花就行。

3、嫩豆腐准备好之后简单冲洗干净，但是水流不要太大，防止将豆腐冲碎了。豆腐洗净之后切成块，可以切小一点的豆腐块，这样更容易煮入味。

4、将白玉菇和秀珍菇都清洗干净，接着是将洗净之后的白玉菇切成小段来备用。

5、开始要炒菜了，锅里加少许的油，热了之后先将姜和葱白放进去爆香。

6、等到葱姜都爆香之后，开始将洗净后的菌菇都倒进去，再倒入适量的清水，放入准备好的浓汤宝，食材和配料都加好之后，要直接用大火煮开。

7、等到锅里的汤煮开之后，再将洗净切好的豆腐块放进去，豆腐加进去之后还需要煮两分钟左右。

8、等到锅里的汤煮好之后，将打散的鸡蛋加进去，但是不要一下子全部倒进去，可以一边倒一边搅拌。等到汤煮开之后加少许的葱花，煮好之后的汤试一下味道，要是咸度不够的花，还可以加少许的盐来调味。这样菌菇汤就煮好了，喝起来味道特别鲜美，食材吃起来的口感也很好。