简单好做的白灼儿菜，鲜嫩清香还有营养，好吃不油腻

儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，嚼在嘴里，甘甜不苦、肉脆少筋。

儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短有害物质在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

此外，

儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化

。儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温，促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

可以说儿菜是一种多营养的绿色菜品，儿菜里面有大量的蛋白质和碳氧化合物，人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用，因为这里面的儿菜精是肝脏代谢的必须品，经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力，同时还能增加身体的抗病能力。

今天教大家一道简单的白灼儿菜

，鲜嫩清香还有营养，好吃还不油腻，

下面就来一起试一试吧。

【菜品】：

白灼儿菜

【配料】：儿菜400克、剁椒一勺。大蒜适量。、香葱适量、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜要用的食材，儿菜一般常见于南方，不过现在的物流发达了，北方也能买得到。

2、将儿菜最外面的一层老皮去掉，然后将儿菜洗干净之后切成滚刀块备用。

3、锅中加入适量的水烧开，然后加入适量的盐和食用油，盐能过起到杀菌的作用，食用油能够帮助儿菜保持鲜嫩的颜色。

4、将儿菜放入开水中焯一下大约需要2分钟的时间就可以了，焯好之后将儿菜捞出来沥干水分备用。

5、锅中加入适量的食用油，然后烧热，放入一勺剁椒，大蒜末还有香葱碎一起爆炒出香味。

6、再加入一勺生抽还有一小勺的蚝油，慢慢搅拌均匀做成浓稠的料汁。

7、儿菜焯好之后捞出来，然后沥干水分之后摆放在盘中，将做好的料汁淋在摆放好的儿菜上面，这道简单美味的白灼儿菜就做好了。

【烹饪贴士】：

1、清新爽口，营养不流失，这道菜的做法是不需要格外注意什么，厨房小白也能尝试。

2、剁椒的用量大家根据自己的口味来适当添加，要是不能吃太辣的话可以适当减少用量。

3、儿菜最外层的那层老叶子要摘掉，不然会很影响口感的。

4、儿菜焯水的时候大家要在水中加入盐和一点点的食用油，这样能够保持儿菜的颜色翠绿，不会发黄，料汁的口味大家根据自己的喜好来调制就可以了。

【文案编辑】：目海食王小厨