山药芙蓉羹，鲜香味美营养高，一碗下去，满满的幸福感

自从宝宝满了周岁以后，我每天都在为宝宝的辅食而烦恼，为了给他补充每天所需要的营养，还要让他改掉不爱吃饭的坏习惯，我也是绞尽了脑汁，最近朋友推荐给我一道山药芙蓉羹，不仅宝宝很喜欢吃，就连我连喝两碗都不够，不仅鲜香味美，早上来一碗，满满的幸福感！

山药芙蓉羹是一道以山药为主食的羹，除了山药以外，再加一些喜欢吃的各种蔬菜，比如胡萝卜、香菇等食材，除了可以改善口味，还能增加一些人体所需的营养，不仅味道鲜美可口，营养也是极为丰富，无论是早餐还是夜宵，都是个不错的选择。

这道菜中的营养十分丰富，山药中有大量的黏液蛋白、维生素和微量元素，对阻止血脂在血管壁中的沉淀有很好的效果，同时还有延年益寿的功效，无论对老人还是小孩都有不错的功效。在煮菜的时候，还可以放点胡萝卜和香菇，胡萝卜中有丰富的维生素A，常吃对人体很有好处，而香菇被人们誉为“菇中皇后”，不仅肉质肥厚细腻，营养还很高，不仅能降低血脂，还有助于降低血清、胆固醇的形成，是不可多得的理想保健食品。

别看山药芙蓉羹其貌不扬，味道和营养价值却超赞，无论是给宝宝做辅食，还是给老人吃都非常不错，话不多说，赶紧搬着小板凳一起来看看做法吧。

【菜名】山药芙蓉羹

【制作材料】

鸡蛋1个、山药500克、菜心4棵、胡萝卜半根、鲜香菇3个、猪肉50克、温水500克

【制作步骤】

步骤1：把鲜香菇、胡萝卜、猪肉都简单处理一下，然后切成丁，如果是小朋友食用的话，可能要切得更小一些。

步骤2：处理山药的时候记得要戴手套，不然皮肤会很痒，切好的山药泡在水里，然后剁成沫，有的山药纤维较多，所以会氧化变色，这并不碍事。

步骤3：在锅中加入适量的油，然后把香菇和胡萝卜下锅，炒出香味，如果是小朋友吃，可以一滴油都不放。

步骤4：当翻炒的差不多时，再把山药沫下锅翻炒。

步骤5：分三次加入温水，一边煮一边加水，水的用量主要看自己喜欢粥的粘稠度。

步骤6：最后把肉沫下锅，如果不爆香的话，肉沫最好现在放，这样肉质不容易变老。

步骤7：煮到差不多的时候，再加入切好的菜心粒。

步骤8：最后加上蛋液，再加一点点盐就可以了，记得要晾得差不多再喝。

【烹饪小技巧】

1：配菜不是固定的，大家可以根据自己喜欢的口味来放。

2：鸡蛋是必要的，因为鸡蛋中含有人体必需的营养。

3：这道山药芙蓉羹前后在10分钟左右，记得要勤搅拌着，避免锅会糊底。