当疫情在地球上肆虐、咆哮时，无数逆行英雄总是在感动着我们。后方的我们在为英雄加油的同时，尽量减少外出，呆在家里。虽然有些郁闷，但和前线的人比起来，这种房子是多么的幸福和奢华啊！来不及安静，却有人背着沉重的担子往前走。这时，我对这句话有了很深的感触。如果一个人在这个时候不懂得感恩和珍惜，那是没有希望的。

在家的一天，准备一些营养丰富且耐贮藏的蔬菜。胡萝卜就是其中之一。一次教你七种吃胡萝卜的方法。它们味道鲜美，制作简单，可以提高身体的抵抗力。

胡萝卜西兰花炒猪肉

【材料】：西兰花1个、黑木耳1小把（干）、胡萝卜1条、猪肉（瘦肉）两两、葱姜蒜适量、生抽2汤匙、淀粉少许，以及适量的油和盐。

【具体方法】：

1.先准备好各种食材。黑木耳提前泡水，洗净。

2 将猪肉片放入碗中，加入酱油、盐和淀粉搅拌均匀，然后封油，腌几分钟，待用。

3.西兰花用淡盐水浸泡，洗净，分成小花，在沸水中烫一下，沥干备用。

4.胡萝卜洗净去皮，切成菱形片备用。

5.热锅下油，加入腌好的肉片，炒至变色即可食用。

6.提起平底锅，倒入韭菜、姜、蒜，小火翻炒胡萝卜片至变色变软。然后放入木耳继续炒两分钟左右。

7.倒入西兰花，翻炒两下，加入酱油和盐，翻炒均匀。

8.将炸好的猪肉倒入锅中，倒入水淀粉做成细芡，快速翻炒后关火出锅。

胡萝卜炒鸡蛋

【材料】：胡萝卜2小根、鸡蛋4个、葱1条（可选）、水3汤匙、盐1.5茶匙、油适量。

1.将胡萝卜洗净，去皮搓成细丝；鸡蛋打散，加3汤匙水和少许盐，搅拌均匀备用。

2.在平底锅里用更多的油加热油。倒入蛋液，保持小火。暂时不要动它。待凝固后，翻炒成块状，待用。

3.起锅，油热后加入胡萝卜丝，小火炒红油，再加入少许盐翻炒均匀。

4.胡萝卜丝变色后，倒入炒鸡蛋，翻炒均匀出锅，出锅后加入少许葱花。

胡萝卜肉丸

【配料】 】：胡萝卜6个，鸡蛋2个，香菜1个，葱1个，五香粉1汤匙，面粉适量，盐适量，油适量。

1.胡萝卜洗净，用丝巾擦拭，将胡萝卜擦成细丝状。注意不要用线特别长的工具，否则炸出来的丸子会很奇怪，而且不圆。

2.在胡萝卜丝中加入鸡蛋、葱花、香菜碎、盐和五香粉，搅拌均匀。鸡蛋的数量取决于胡萝卜的数量。不要为了营养加太多鸡蛋，也不要在面团里加太多面粉。

3.将胡萝卜、鸡蛋和香菜混合后，根据情况慢慢加入面粉。

4、搅拌成糊状。如果你加了很多鸡蛋，这里就需要很多面粉。我们做的这个球是以胡萝卜为主要成分，面粉为辅，所以不要贪吃太多鸡蛋。

5.烧热油，取一小勺食用，舀出一小勺胡萝卜面糊，放入油锅中，重复上述操作。

6.中火，将肉丸煎熟。火不能太小，不然肉丸会吃油。

胡萝卜蔬菜卷

【材料：胡萝卜1个，西葫芦半个，鸡蛋2个，葱半个，熟花生油3汤匙，十三香调料少许（可放可不放），盐3克，面粉和水。

1.先做面条：面粉中慢慢加水，用筷子搅拌使面条呈絮状，然后开始揉成柔软的面团，盖上保鲜膜，松弛待用。

2.将鸡蛋打散并搅拌均匀，放入平底锅中用小火煎至可以使用。

3.胡萝卜和西葫芦分别洗净，用刨丝器最薄的部分擦成细丝。把西葫芦擦干净后，抓住水分。

4.将大葱切成葱花，放入大碗中，加入煮熟的花生油、盐和十三香调料。

5.搅拌均匀，这道菜卷的馅料调好了，没有太多调料，吃到食材本身的鲜味。

6.把松散的面团擀开，一定要擀的越薄越好，尽量擀成长方形，把所有的馅摊开，摊平。

7.沿长边卷起，收口时一定要捏紧。

8.用细筷子像我一样往下压，这样面团会和底部的面团紧密接触，方便切，又不会露出馅料。

9.然后在压好的地方切开，准备蒸。将湿棉布或刷子铺在蒸笼的炉排上以防止粘连。

10.上汽后12分钟左右出锅。它不是面食。不用蒸，直接关火取出即可。

胡萝卜、木耳、鸡蛋、豆腐和粉丝蒸饺