《营养学报》
想营养均衡，就跟我这样做！下饭必备的麻辣香
来源：营养学报 【在线投稿】 栏目：综合新闻 时间：2021-07-07如果你想要均衡的营养，就跟我一起做吧！上菜必备的麻辣火锅，味道鲜美可口！
夏天的炎热可能会迟到，但永远不会少。不，随着这几天大面积的积水，直到今天，太阳之父终于从山上出来，迟到了，所有的热量一下子就找回来了，他身上的美味手顿时汗流浃背，变得不好吃估计你也遇到过这种情况。夏天一到，就没有食欲了。事实上，这只是因为你没有选择正确的美味晚餐。今天教大家做一道香辣可口的超级好吃的一餐——麻辣香锅，保证一碗不够一碗饭！
麻辣锅是起源于重庆缙云山区的辛辣食物之一。这道菜以重庆和四川的重口味为基础，形成了这种独特的家常菜，并逐渐进入了全国各地。在家庭餐桌上。麻辣火锅是由多种海鲜和多种蔬菜搭配秘制辣酱熬制而成。这道菜充满了红油，让你的食欲加倍。它很好吃，又甜又辣。
中辣锅内含有非常丰富的食材，如富含蛋白质和维生素的金针菇、香菇，以及富含粗纤维的玉米、清热解毒的苦菊、富含钙质的海产品。所以，这道简单的麻辣锅，各种营养成分一应俱全，堪称完美！
这道经典的麻辣锅绝对是你夏天最好的开胃菜，还不快跟我学~
【菜品】：麻辣锅
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【食材】：午餐肉、海鲜香菇、金针菇、香菇、银耳、木耳、苦菊花、玉米、虾、肠、蟹脚棒、章鱼、大葱半个、生丁2瓣大蒜、干辣椒3条、月桂叶2片、香菜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、面酱1勺黑酱油。
【烹饪步骤】：
第1步，葱洗净切段，生蒜剁成蒜末，干辣椒剁碎，加入胡椒粉和香叶和其他材料，放在空碗里备用。
第2步，在制作前将宽粉浸泡，煮熟后用冷水浸泡。木耳和银耳提前用水浸泡，洗净，撕成小花备用。 , 去除金针菇根部，洗净各部位，撕成小条。将海鲜和香菇洗净，对半切开。大虾洗干净后，去掉虾线，章鱼洗净去内脏，把所有的材料都放好备用。
步骤 3. 将锅升高并烧开水。水烧开后，加入蔬菜材料焯烫，然后将蔬菜翻炒，捞出备用。
第四步，将海鲜食材放入沸水锅中煮熟，捞出备用。
步骤 5. 启动锅并加热油。油热后，将第一步准备好的洋葱、大蒜、干辣椒等调味料全部放入锅中，小火翻炒出香味，然后加入郫县豆瓣继续翻炒至得到红油。
Step 6. 将刚刚煮熟的所有材料加入，然后将上述调味料按照比例倒入锅中，大火翻炒至翻炒均匀后关火。
第 7 步。装盘，撒上香菜即可食用。
【烹饪小贴士】：
小贴士 1、取虾线时有一些简单的小窍门。准备一根牙签，插入下背部的第二部分。取出来取出成品虾线，方便省时。
Tip 2. 烹制海鲜时，将虾煮熟并改变颜色。应该在锅里炸，因为海鲜容易煮熟，影响口感。
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