说起鸡蛋，大家都不陌生。是每个家庭都吃的食材。可以说是一日三餐都能看到。鸡蛋营养丰富，是人体优质蛋白质和B族维生素的良好来源。同时，蛋黄中还含有DHA、卵磷脂、卵黄素、钙、磷、铁、维生素A、D等多种维生素，对神经系统和身体发育有益。好处，所以鸡蛋是一种更好的健脑食品。营养专家也建议，每天至少吃一个鸡蛋，可以保证体内有足够的蛋白质，所以鸡蛋一直被称为“全营养食品”。

煮鸡蛋的方法有很多种。蒸、炸、炸、煮都好吃。水煮蛋和蛋羹应该是营养损失最少的，但是对于孩子来说，蛋羹又嫩又好吃，入口即化。这种口味更受孩子们的欢迎。但难免吃得太多，有点腻。今天给大家分享一下我家宝宝最喜欢的蛋羹新做法。加入这3种食材，不仅味道更鲜美，营养也加倍。我的孩子们经常要求吃它。全部CD-ROM，有兴趣的可以试试。

01 虾仁香菇蛋羹的材料：鸡蛋、虾仁、香菇、黑木耳、蚝油、盐、生抽、糖、淀粉、油

第一步：准备 鸡蛋打入碗中，加少许盐，倒入温水（水温50度左右最好），继续搅拌均匀，用小勺撇去蛋液上的气泡。然后准备一壶水。水烧开后，将打好的鸡蛋放入锅中，盖上碗盖或用保鲜膜盖好，盖上锅盖，记得在锅盖上面留一个小缝。蒸约 10 到 15 分钟。

第2步：将虾、香菇和浸泡过的木耳用清水洗净，用牙签挑起虾线，将蘑菇切片，黑木耳切丝，然后用开水烫一下备用用。

第三步：锅中倒入适量的油。当油热 60% 时，加入虾，翻炒至变色。

第四步：倒入香菇和黑木耳丝，搅拌均匀，加入半勺蚝油，一勺生抽，少许盐和糖，搅拌均匀，加一半一碗水，煮2分钟。

第五步：将2汤匙淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后倒入锅中。待汤变得粘稠透明后，将其搁置一旁。

第六步：蛋羹蒸好后，从锅中取出，将炸好的虾仁和香菇倒在蛋羹上。这道美味的虾蘑菇蛋羹就做好了。