教你做菜里脊粥，好吃又营养又健康

是不是有很多妈妈或者上班族为早上的早餐发愁，都是白粥或者豆浆，没什么新鲜的，吃腻了？

今天教大家做一碗美味又营养的肉菜青菜里脊粥。咸香四溢。早上在家煮一碗青菜里脊粥，一天的营养就平衡了。

绿色蔬菜中含有大量的维生素和膳食纤维，所以多吃可以润肠通便，还可以补充人体所需的营养和微量元素。蔬菜和肉类搭配在一起，味道比较清爽不油腻，特别适合老人小孩食用。

以前家里有人生病不能吃太油腻的食物，所以给他做了一碗青菜里脊粥，不仅好消化，还让他胃口大开。很多上班族上班都不吃早餐。其实，长期不吃早餐对身体的影响更大。我会每天早上给自己做一碗蔬菜里脊粥一段时间。味道鲜美可口，营养健康。

【菜名】：素肉猪肉粥

[所需材料]：

青菜50g、米饭100g、里脊肉50g、盐5g、白蘑菇50g、蛋清半个、水1000ml

[烹饪过程]：

1.提前将大米浸泡，然后浸泡在冷水中。大米淘洗干净后，放入电饭锅中，加入适量的水。然后正常操作，将电饭煲设置为煮粥模式。

2.里脊洗干净后切丝备用。

3.将切好的里脊肉放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

4.在碗里打半个蛋清。加入蛋清，使里脊肉更嫩可口。然后将蛋白和里脊肉混合均匀，腌制半小时以上。

5.如果担心里脊肉有腥味，可以在里脊肉里加些姜片去除腥味。不喜欢姜味的可以省略这一步。

6.把蔬菜洗干净，放在一边。我用大白菜。你可以用你最喜欢的蔬菜。然后将白蘑菇洗净，去根，白蘑菇备用。

7.将蘑菇切成薄片，然后将青菜切成段，备用。

8.将煮好的白术倒入锅中。

9.将切好的白蘑菇倒入锅中，小火煮开后继续煮。加入白蘑菇，煮两到三分钟。

10。锅中倒入一小勺食用盐调味。

11。搅拌均匀后，倒入切好的青菜，用小火煨。

12。待蔬菜软烂烂熟后，将腌制好的里脊倒入锅中煮熟。

13。将里脊肉倒入锅中小火慢炖，然后用勺子轻轻搅拌至肉片变色。

14。通常，您可以在烹饪 15 分钟后关掉暖气。

[烹饪技巧]：

1.如果想要肉味鲜美，可以在腌制过程中稍微按摩一下，让熟肉在口中融化。

2.喜欢皮蛋瘦肉粥的朋友可以加入切好的皮蛋，边煮边煮七八分钟。

3.一般来说，15分钟的烹饪时间是最合适的。烹饪时间过长容易导致蔬菜变软，口感不佳。