摩羯肉糜窝头，东北特产，好吃又营养

今天给大家分享一道东北特产。作为一个地道的东北人，我无法抗拒我对这种食物的热爱。是的，东北人自己就喜欢吃面食，而且这种面食是用东北特产的玉米面做成的

，做法很简单，加入刺山柑和肉末更好吃，这种美食被称为酸味东北人的方法很简单，主要的营养就是吃。

[菜肴]：刺山柑和肉末窝窝头

[烹饪原料：玉米面150克、中筋面粉300克、白糖30克、酵母7克、牛奶150克、鸡蛋3克、刺山柑250克、萝卜1个、猪里脊肉150克、猪里脊肉4个麻辣小米，生抽两勺，油25克。

【烹饪步骤】：

1.先做玉米面窝窝头，准备一个干净的大锅，或者准备家里和区域。将酵母和牛奶同时倒入和面机中。用牛奶自动溶解酵母直到全部溶解，大约五到八分钟。

2，然后加入玉米粉和中筋面粉，加一勺糖.用筷子搅拌均匀。

3.搅拌均匀后，如图。

4.搅拌成均匀的棉絮状，然后打入两个鸡蛋，最好选择自家鸡蛋，因为鸡蛋的营养比较高，蛋黄比较黄。加入鸡蛋后，面粉会稍微变黄。

5.活面粉和光滑面团如图.

6.打样面如图，可以用手压一下，压个坑就醒了，面团会显得大一倍，面粉也比较软。

7.将混合好的面团取出，放在案板上揉搓排气。在砧板底部放一层隔板，防止粘连。面团揉好后，再放一旁。 15分钟后，再次揉面，揉成光滑的面团。再次揉面后，面粉会变得更加细腻。将面团分成大小均匀的小果冻大小的窝窝头，如图所示。大家可以根据自己的习惯来划分。我的小机器大约是 24 到 31 克。

8.小剂量组合在一起后，用拇指在底面上戳一个洞，可以在手指上沾点水或粉，按压图像面中间打一个小洞。

9，然后继续往坑的方向滚，滚出一个光滑的小坑口，将面团内部的小孔做成锥子状的状态。

10.全部面团揉好后，放入蒸锅，蒸20分钟左右。

11.蒸出来的面团会变黄，因为玉米粉是黄色的，蒸好的窝头会比锅里的生面大。这种面团趁热吃更香。

12.准备一个刺山柑，用肉末和豇豆炒熟，切成大小均匀的小块放入锅中，然后加入少许生姜和小米辣姜豆，用水焯一下。

13.焯水后用菜刀捞出，将豆角切成大小均匀的片末，如图。

14.再切一些胡萝卜，切成和豆子一样大小的胡萝卜。

15.在家中的不粘锅内放入适量食用油，放入葱姜蒜末，加入刺山柑和胡萝卜，大火翻炒，炒出香味，上桌后将肉末煎熟。肉末煮熟后，将豆角和胡萝卜倒入锅中，翻炒，加入盐和酱油，翻炒均匀即可出锅。出锅后，把豆子放进窝里。

【烹饪技巧】：

注意烘烤流程不要太短，容易发不出去。