“它”的骨头比鲫鱼少，营养比黑鱼多，肉比甲鱼多。价格便宜，但买的人少！我们都知道最好吃新鲜的鱼，但是自从发现鲭鱼之后，这种仙鱼并不比那些淡水鱼差。骨头有大有小，肉很厚，价格很便宜。我们通常吃鲭鱼。这种鱼的营养价值非常好。它富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。营养师大乔推荐一次后，只要看到这条鱼我就买。可惜知道的朋友。营养师大乔大力推荐。下面小编就将这道红烧鲭鱼的做法分享给大家，喜欢的宝宝们赶紧收藏起来吧！

红烧鲭鱼

by Yuer AA567

成分：

鲭鱼520克、花生油35克、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、料酒2汤匙、猪油1汤匙、大蒜7克、香菜7克、香菜1克精盐、小葱20克、生姜10克、八角少许、桂皮少许、辣椒1条（红、尖、干）、黄酱2汤匙、生抽2汤匙

烹饪步骤：

1.鲭鱼洗净切块

2.锅内放油烧热，加入切好的鲭鱼片，煎至两面金黄，取出

3.准备食材

4.锅里放油烧热，加入配料炒香

5.放入豆瓣酱

6.放入酱油

7.放入蚝油

8.放入胡椒粉

9.加入猪油搅拌均匀

10。放入鲭鱼块，加水没过鲭鱼块，加入料酒和盐，转中火，大火煮开后炖半小时

11。大蒜切碎，香菜切碎，红辣椒切碎

12。收集浓汤即可。

13。与蒜末、香菜末和胡椒末一起食用

烹饪技巧：

1.成分介绍

鲭鱼体长梭形，头长于体高，口大而斜，背部蓝黑色，腹部银灰色，侧面有大小不一的黑点体，侧线不规则。小型，背鳍和臀鳍后有8-9个小鳍，尾鳍深分叉。鲭鱼肉厚而结实，呈蒜瓣状，肉红色，味道鲜美，刺少。

2. 营养价值

鲭鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分。

3、优质鲭鱼皮光滑不浑浊，无破损，眼球饱满突出，角膜透明，鳃鲜红，鳃清晰，肉质饱满紧实，富有弹性，外观完整，无腐烂变质。

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