素食有益健康，如今社会已兴起了素食现像，越来越多人加入了素食的行列，大街小岗都能看到素食馆、素食餐厅之类的餐馆。吃素再也不是尼姑、和尚的专用名词了，吃素已悄然成为饮食的新时尚。素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴，营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，味道鲜美，富有营养，容易消化，这种清淡而富于营养的素食，有利于人体健康。

我今天与大家分享一道素菜，这个素菜做法很简单，营养很丰富。说到这大家一定着急知道那是什么菜了吧？这个菜名叫，双菇炒青菜。我选择白玉菇和香菇。白玉菇，含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，常吃有保健作用；香菇，享有蘑菇皇后的之称，具有提高机体免疫能力与抗癌防癌的功效。这两种菇加上青菜一起，营养更加丰富，比大鱼大肉都好吃。

双菇炒青菜：

材料：新鲜的香菇50克，白玉菇50克，小白菜100克，生姜5克，蒜瓣3粒，花生油、盐适量，蚝油适量；

做法：1、香菇除去老根，用温水泡起干净，切小快；白玉菇，用清水泡洗干净，比较大的切对半；生姜去皮切沫，蒜瓣切小粒；小白菜清洗干净切小段；

2、热锅放入花生油，先放入姜沫、蒜沫炒香，再放入香菇和白玉菇翻炒，加入蚝油、盐翻炒均匀，洒下小量清水，盖锅三分钟；

3、加入小白菜翻炒均匀，2分钟后，再翻炒均匀起锅装盘。

一盘嫩滑香甜可口的素菜做好了，有这个菜再好吃的鱼肉也不换。你喜欢这个菜吗？赶紧收藏或在右上方点关注，随时更新，这里总有你喜欢的菜，感谢您的阅读，您的支持永远是我的动力。

小贴士：小白菜很容易熟，炒变色，稍变软就可以了，口感脆嫩，不要炒过火，蚝油比较咸，盐要少放或者不放。