俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

秋意越来越浓了，凉意扑面而来，人的饮食习惯也在不知不觉中发生着改变，从夏天时的喜欢清爽的凉拌菜渐渐变得想吃一些热热乎乎的饭菜。这时，一大碗可口美味的炖菜就是不错的选择，炖菜可以最大限度保留食物的各种营养，而且炖得烂烂乎乎的也容易消化，秋天吃营养好吃又养胃。

民谚云“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，在民间一直有“秋吃萝卜赛人参”的说法，秋冬季节正是吃新鲜的萝卜白菜的好时候，这时的萝卜水分和营养都充足，不管是炒、炖还是做馅都非常美味。下面我就分享一道萝卜炖菜的好吃做法，鲜美营养高，好吃易消化，太香了！

取青萝卜一根清洗干净后先去掉头尾口感不好的部分，然后先切片再切成细丝备用；取一根香菜切成香菜段备用；再切适量的葱花。

做这道炖菜最好选用青萝卜，青萝卜不但颜色翠绿好看、水分足，而且口感脆甜，炖好后也更鲜美！

起锅加油，油温5成热时分别打入3个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出，然后再将每个荷包蛋切成4半备用。

另起锅加油，油温五六成热时放入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝变软后关火，然后将其转移到砂锅内。

炒萝卜丝的目的是为了去除萝卜丝的辛辣味和异味，使炖好的菜更鲜美。

再将砂锅中加入适量的清水，水量没过萝卜丝即可，上面摆上我们切好的荷包蛋，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖10分钟。

十分钟后开锅，大火收至汤汁浓稠后调一下味道：加入适量的盐和胡椒粉、一匙白糖提鲜，搅拌均匀化开调料后再撒入葱花和香菜，然后即可关火出锅啦。

这样一锅营养又美味的砂锅炖萝卜就做好了，热热乎乎端上桌，吃着特别香！萝卜和鸡蛋这样做，味道格外鲜美，尤其是鸡蛋吸收了萝卜的鲜，咬上一口又香又鲜，回味无穷。而且这道菜的做法和食材也都非常的简单，不需要高超的厨艺，十几分钟就能轻松搞定，味道却是格外的鲜美！如果喜欢你也试试吧。