《营养学报》
几块钱就能买到的好食材，营养爆表，你早就该
来源：营养学报 【在线投稿】 栏目：综合新闻 时间：2022-01-11二九里，常吃这3样食材，便宜还营养超群！滋补暖身家人都爱~
最近各地降温明显，风寒透骨，似乎只有多吃点东西，才能让身体暖和起来。很多长辈也开始叮嘱，一定要好好冬补。但很多人认为冬季进补就是吃牛羊肉、人参、阿胶膏等等。
其实，在我们身边就隐藏着3种营养又美味的食材，非常适合进九初期食用，关键是价格还便宜。
一、板栗
栗子中含有的膳食纤维、B族维生素、矿物质镁、锌都比较丰富，常食有助于各类营养素的补充，还能预防对应的营养素缺乏症。除了当零食吃，栗子入菜，风味独特。
栗子焖杏鲍菇
材料：杏鲍菇 2枚 干香菇 5朵 胡萝卜 1根 鲜板栗 1把 香葱、蚝油、 白砂糖、生抽、油、盐适量。
做法：
1、杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。
2、炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中，加入胡萝卜、香菇、板栗，调入所有调料，加入1杯热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎即可。
二、干豆腐
干豆腐在有些地方又被称为千张皮，豆制品，满满的蛋白质。有着人体需要的8种的氨基酸，还可以补充钙质，对孩子和老人来说是非常好的。
千张皮炒青椒
材料：干豆腐 300g、青、红椒5个、葱花、姜丝、酱油、盐 、水淀粉、油、高汤一碗。
做法：
1、干豆腐切成1cm宽、5cm长的条，放入滚水中汆烫一下，捞出沥净水待用。
2、红、绿辣椒去蒂去籽切条备用。
3、大火烧热锅中的油至六成热，放入葱花、姜丝爆香，加入干豆腐翻炒，加海鲜酱油、盐调味。
4、加入高汤，烧制2～3分钟，下入切好的红、绿辣椒翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可出锅。
三、红薯
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治习惯性便秘十分有效，而且还能减肥，总之浑身是宝。
红薯的吃法多了去了，蒸着吃是最健康、简单的办法，蒸饭时，放上几块，饭熟红薯也就蒸好了。
随着生活水平的提高现在很多中老年人都有慢性病的现象，甚至很多年轻人也有这个趋势，那么在生活中吃就成了调节身体健康的最关键行为。进九后的冬补切不可操之过急，慢慢来才会事半功倍。
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