阳春三月，这时春光明媚，天气也越来越暖和了，但这时昼夜温差大，气候比较干燥，人很容易上火， 选择食疗是预防春燥的关键，因此不妨多喝一些祛燥的汤，不仅能补充体内所需的水分，还能给身体提供充足营养物质，增强免疫力，远离春燥，还对脾胃好。

春天饮食不宜太油腻， 比起大鱼大肉来说，我们可选择些时令的蔬菜来做汤，不仅利于加快增进新陈代谢，帮助减肥瘦身。春天是一年中菠菜最嫩的季节，也是营养最充足的时候，这时菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤其美味可口。菠菜的营养丰富， 其矿物质和维生素的含量在各种蔬菜中名列前茅，春天多吃菠菜能养肝明目，补铁补血，减肥瘦身，预防春燥，春天多吃益处多多。

不过菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，因此烹饪菠菜前要先用沸水焯烫去除草酸。今天就花上五分钟，用菠菜和肉丸搭配在一起， 煮锅快手汤，这汤好喝好做，清爽不油腻,，便宜又鲜美，好喝营养又好做，低脂又饱腹，几元钱煮一大锅喝不够 。 既能补充水分和营养，还能调养脾胃解春困，应季而食营养足。春天也是减肥的黄金季节，我的晚餐就喝这一碗，低脂饱腹又简单营养，网友：照着做也能瘦下来。 赶紧做给家人喝吧！

【菠菜肉丸汤】

原料： 肉馅 1小碗 菠菜 1把 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜末 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 肉馅中加入适量的盐，淀粉， 料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 5. 将调好味的肉末放入手中团一团后从虎口中挤出肉丸； 6. 烧锅水，将肉丸冷水下锅去煮； 7. 大火煮开后撇去浮沫； 8 下入准备好的菠菜； 9. 最后加入盐等调味即可；

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 肉末加入盐等调味料腌制一下以便入味； 2. 菠菜要提前焯一下水去除草酸； 3. 将肉丸放入手中团一下，这样利于肉丸表面光滑，冷水下锅煮肉丸， 利于肉丸定型； 4. 大火煮开后撇去浮沫，再继续将肉丸煮熟后放入菠菜，加入盐调味即可。