第三菜：芒果

莲藕夹肉

5、冬瓜蒸好后取出，盘中蒸冬瓜时溢出的汤汁倒入炒锅，放入适量生抽、蚝油，淀粉以及泡发瑶柱的水至锅内煮开后淋在面上即可。

【食材】：冬瓜 适量，瑶柱（干贝） 适量，蚝油 1勺，生抽 2勺，香葱 少许，淀粉 1小勺

又一年的小暑节气来临了，这时气温升高，降雨量也增多，如同置身蒸笼一般，稍不注意很容易助长体内湿热之气，让身体不适。所以我们生活起居除了做好防暑工作外，在饮食上也要加以调整。那么，小暑应该吃什么？我为大家介绍小暑时节多食的“1肉2菜3果”，别小看这些食物的作用，顺应时节营养高，助你安稳度过三伏天。

2、奶锅中加入牛奶、白糖，小火煮至融化。加入吉利丁片快速搅拌，直到完全融合即可关火。

【做法】：

3、热锅不放油，放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油，煸至两面稍微有点金黄微焦，紧接着放入姜片爆香后；

【食材】：鸭子 半只、紫苏 适量，姜葱蒜 适量、豆豉 10克、生抽 3勺、老抽 1勺、白糖 10克、料酒 1勺、

冰镇杨梅汤

5、加入紫苏和豆豉，翻炒几下盖上盖子继续焖煮10分钟左右。

4、蒸锅上汽后，放入干贝冬瓜，大火蒸15分钟，熄火，撒上葱花。

2、鸭肉切块，冷水入锅，加姜片，料酒（去腥）焯水，大概10分钟，捞出沥干备用；

【做法】：

【食材】：火龙果 适量、西米 适量、牛奶 适量、白糖 少许

2、把杨梅洗净后，加入水和冰糖煮制，水煮开后撇去浮末，尝一下味道，根据各人喜好的酸甜度，选择是否需要增添柠檬汁或冰糖。

1、用温水将干瑶柱浸泡30分钟左右，使其吸收水分自然回软，泡发瑶柱的水备用。

1、水开后放入西米中火煮15分钟左右，期间用勺子搅拌一下防止粘锅，一直煮到西米中间还有一点小白芯；

紫苏豆豉焖鸭

民间有小暑吃藕的习惯，因为此时正是吃莲藕的好时节，除了莲藕的口感比较的脆爽以外，藕中含有铁、钙等等多种微量元素，以及具有生津、凉血、补脾的功效，能更好的促进身体保健，是夏季良好的消暑清热食物。

【食材】：杨梅 适量、冰糖 适量、清水适量

第一菜：冬瓜

2、把猪肉剁碎，加葱姜一起剁，然后放大碗里，加入盐，白糖，蛋清，蚝油，生抽和淀粉，顺时针搅拌搅上劲。

鸭肉

第二菜：火龙果

【做法】：

4、 蒸锅放入水烧开，水开后放入莲藕隔水蒸15分钟将其蒸熟；

【做法】：

从小暑开始进补最宜食用鸭肉。鸭肉相比于牛肉羊肉，属于高蛋白低脂肪的肉类，吃了不发胖，同时鸭肉性凉而滋补，有着滋阴补虚、清热生津、益气补虚的功效，所以，在小暑节气多吃点鸭肉是非常有益的。

【做法】：

3、火龙果去皮后把果肉切成小块，留下一小部分果肉，剩余的加牛奶用料理机打成果汁，喜甜的可以加点白糖；

3、将泡软后的瑶柱拍扁拆丝后，放在冬瓜中间；

【做法】：

6、水差不多煮干了，掀开盖子，大火翻炒收汁出锅

1、紫苏叶洗净，剁碎，豆豉洗干净备用；

【食材】：莲藕 适量，猪肉 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，盐 少许、白糖 少许，淀粉 1小勺，姜葱 适量，

瑶柱蒸冬瓜

4、装进布丁杯，差不多到杯子的8成满即可，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固；

1、芒果切小块，取一部分芒果肉和少量牛奶，放入料理机里打成细腻的芒果泥，剩余芒果块留到最后做点缀用；

第一果：杨梅

4、然后加入生抽，老抽、料酒和白糖调味翻炒均匀，再加入热水与鸭肉持平，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮差不多20分钟

第二菜：莲藕

火龙果也是小暑的时令水果，口感清甜，它的营养价值也是不能小瞧的。不仅能清热去火，而且火龙果所含的热量较低，是一种低糖、高纤维的理想减肥美颜水果。为了解暑，做了这碗火龙果牛奶西米露，火龙果的营养美味加上牛奶的浓郁香甜，西米的晶莹剔透，别有一番风味。