《营养学报》
红烧肉的制作工艺与营养研究
来源：营养学报 【在线投稿】 栏目：期刊导读 时间：2020-11-24红烧肉作为我国的传统菜肴,受到了大多数人的喜爱。在制作红烧肉的过程当中,所采用的烹饪技术也会影响红烧肉的营养和风味,因此本文主要针对红烧肉的烹饪技术和营养进行了探讨和分析。
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红烧肉作为我国的传统菜肴,受到了大多数人的喜爱。在制作红烧肉的过程当中,所采用的烹饪技术也会影响红烧肉的营养和风味,因此本文主要针对红烧肉的烹饪技术和营养进行了探讨和分析。