今天要给大家分享的这道美食叫做宫保鸡丁，但是，今天分享的这道宫保鸡丁，算是比较家常的一种做法，口味会更加的适合老人小孩吃，而且营养特别的丰富。大家都知道鸡肉的营养价值特别的高，还有非常优质的蛋白质，这种营养很容易被我们所吸收，所以多吃鸡肉可以帮助我们提高身体的免疫力。鸡肉的制作方法特别的多，像平时我们吃得最多的辣子鸡丁，宫保鸡丁，都是大家非常喜爱的。但是辣子鸡丁是不太适合老人和小孩吃的，所以今天给大家分享一道，老人小孩都可以吃的宫保鸡丁，下面就一起来看看这道美食的制作方法。

准备食材：鸡胸肉，鸡蛋，胡萝卜，青辣椒，干辣椒，大蒜，大葱，花生米，食用盐，食用油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，郫县豆瓣酱，淀粉。

第一步：我们先把鸡胸肉清洗干净之后，再切成鸡肉丁，接着再放入碗中备用。胡萝卜去皮清洗干净之后，切成丁放入碗中备用，青辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉再切成丁放入碗中备用。

第二步：大蒜去皮清洗干净之后，切成三抹放入碗中备用，大葱清洗干净之后，将葱白切成葱段放入碗中备用，拿出一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再把鸡蛋液放置一旁备用。

第三步：装有鸡胸肉的碗中，我们加入适量的料酒，食用盐，胡椒粉，鸡蛋液淀粉，然后用筷子搅拌均匀之后，再放在一旁腌制备用。

第四步：拿出一个干净的碗，倒入一勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，一勺淀粉，少许老抽和适量清水，用筷子搅拌均匀之后，把调制好的料汁放在一旁备用。

第五步：锅中倒入适量的食用油，等锅中的食用油烧至六成热之后，我们再把腌制好的鸡胸肉，倒入锅中，用中火将鸡胸肉炸至金黄后，从锅中捞出控油备用。

第六步：锅中留少许的食用油，继续加热之后，我们再把干辣椒，葱段，蒜末放入锅中，用小火翻炒出香味，接着再加入少许郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油，接着，我们再把胡萝卜丁和青辣椒，倒入锅中用大火翻炒均匀，并把食材炒熟透。

第七步：最后，我们再把鸡胸肉倒入锅中，翻炒均匀之后，再把调制好的料汁，倒入锅中一起翻炒均匀，等锅中的食材翻炒入味之后，再放入熟的花生米，翻炒片刻就可以出锅装盘了。

以上就是小编，今天给大家分享了这道宫保鸡丁的制作方法，这样做出来的鸡胸肉外酥里嫩，色泽鲜艳，营养特别的丰富，味道也是特别的鲜美，这样一道简单又美味的宫保鸡丁，特别适合老人小孩吃。