文丨被写作耽误的营养师

我的朋友经常问我，

是胃酸反流了，就吃点苏打饼干吧？

苏打饼干营养高，无糖，能养胃。这是真的吗？

如果我不喜欢偶尔吃东西，我可以用苏打饼干填饱肚子吗？对身体应该没有伤害吧？

……

老实说，我以前很喜欢吃苏打饼干，因为比起甜甜油腻的饼干，苏打饼干似乎更适合我的胃口，但是当我不急着吃的时候，我可以吃，你还是要吃饭。

今天这篇文章就和大家分享一下苏打饼干的那些事儿。

市面上的苏打饼干种类繁多，但除了一些特殊的风味添加外，普通的苏打饼干离不开小麦粉、苏打粉、黄油等原料.

同时，与普通饼干相比，苏打饼干会添加一定量的碳酸钙和碳酸氢钠（俗称小苏打），并且因为需要达到酥脆的口感，所以添加了一定量的植物油还会添加起酥油、起酥油，甚至人造黄油等，并且会降低蛋白质含量。

从苏打饼干的原料来看，苏打饼干的营养价值不高，营养成分比较单一。

为此特地截取了一些市面上常见品牌苏打饼干的营养成分表，让大家看得更清楚：

综上所述，苏打饼干的营养成分具有以下特点：

1.卡路里并不低。从上图中的最低卡路里1980 kJ/100g来看，换算成kcal大约是473。以一个净重100克的袋子计算，减肥伙伴吃它减肥可能真的很难。

2.脂肪含量高。苏打饼干虽然吃起来不觉得油腻，但脂肪含量确实不低。一般脂肪含量在每100克20至30克之间。我们可以这样理解这个概念。每100克瘦猪肉的脂肪含量为6.2克，而鸡肉为9.4克。苏打饼干的脂肪含量居然比我们平时吃的瘦肉还高是不是有点意外，但这确实是事实。

3.碳水化合物含量高。毕竟苏打饼干的原料主要是小麦粉，所以碳水化合物含量高也是意料之中的。不计算一些苏打饼干会添加一些额外的糖。看来担心血糖问题的朋友们也该绕道了。

4.钠含量不容易被忽视。不同品牌的苏打饼干钠含量不同，但基本都在450毫克以上，有的甚至达到1000毫克。如果按照1克食盐（约533毫克）的钠含量来计算，则按1克食盐（约533毫克）的钠含量来计算。苏打饼干可能含有 1 克或更多的盐。这个含量不低。毕竟按照我国的饮食指南，建议每日食盐摄入量不高于6克，高血压患者最好控制在5克以下。

结合上述苏打饼干的营养特点，有朋友认为健康食品可能没有想象中那么健康。当然，它不含任何有害物质。只是没有必要经常或为了健康而大量食用。

所以，我个人的建议是，苏打饼干可以作为偶尔的紧急情况来缓解饥饿感。毕竟可以为身体补充热量和糖分，但其维生素、矿物质等营养成分太低，不适合经常进餐或长期代餐，容易造成营养不良，不利于身体健康。身体。

如果一定要吃苏打饼干，尽量学会看包装背面的营养成分表，选择热量和脂肪含量低，蛋白质含量高的。同时，一些苏打饼干会添加一些膳食纤维等成分。这也可以用作奖励项目。

但是，一些特殊人群是不建议吃苏打饼干的，比如糖尿病患者、高血压高血脂患者、一些需要限钠的肾病患者、减肥人群。原因上面也说了。卡路里并不低。钠含量高，含糖量高（平均升糖指数72），脂肪含量高，有些苏打饼干会添加人造黄油、起酥油等富含饱和脂肪的脂肪，不利于疾病和指标控制。

说实话，其实我也看到过一些厂家在宣传自己的苏打饼干时，都强调了解胃酸和养胃的功能。关于这个问题，我想谈谈个人的一些看法。

因为添加了碱性碳酸氢钠，苏打饼干确实可以在一定程度上中和胃酸，缓解胃酸反流和胃灼热。这个我亲自测试过，但效果因人而异。但不一样，对我来说，有一点影响，但不是特别明显。

但是我们要清楚，虽然苏打饼干在一定程度上可以中和胃酸，但这并不代表它就有养胃的作用。有两个原因：

首先要达到中和胃酸的效果，不仅苏打饼干可以，普通的烤包子也可以。