在所有的蔬菜中，绿叶蔬菜，如菠菜、大白菜、芹菜等，是我们最近看到和吃到的。这里有5种蔬菜营养冠军，赶紧上车吧！

一：快乐冠军-菠菜

营养盘点：大力水手最爱的菠菜因其极高的营养价值被称为“蔬菜之王”。 500克蛋白质含量相当于2个鸡蛋；菠菜中维生素A的比例，胡萝卜比较多；维生素C含量是西红柿的3倍；而菠菜还含有丰富的B族维生素和大量的β-胡萝卜素。一小碗菠菜就可以满足每天70%的胡萝卜素需求；

菠菜也是叶酸、铁、钾和镁的极好来源；菠菜的红根不可忽视。它含有普通水果和蔬菜所缺乏的维生素K。

快乐冠军菠菜中的叶酸可以维持大脑血清素的稳定，促进神经系统的健康，让你保持快乐。

二：膨胀冠军-芹菜

营养盘点：芹菜的蛋白质含量是普通果蔬的两倍，铁的含量是西红柿的20倍左右，还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。芹菜中维生素P的含量也比较高，矿物质元素钙、磷的含量高于一般绿色蔬菜。

消肿冠军芹菜可以利尿，所以其消水肿的作用不容忽视。

适合你：如果你的血压很高，芹菜有重要的药用价值，主要原因是它可以降低血压。我希望你可以一起吃芹菜和卷心菜。两种蔬菜的营养成分可以相互促进，具有塑造美腿的神奇功效。

备注：芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎。至少有10种营养成分比芹菜茎多，芹菜叶别扔！

三：分解肥菊花冠军

营养盘点：一般蔬菜所含的营养成分都可以在菊花中找到。菊花菊花含有丰富的维生素A和维生素C，胡萝卜素的含量高于菠菜，还含有丰富的钙和铁，容易被人体吸收。

分解脂肪冠军菊花能促进蛋白质代谢，帮助脂肪分解。涮涮锅时吃点菊花菊花可以有效代谢分解肉类中的蛋白质和脂肪，对营养的摄取很有帮助。

适合你：如果你没有胃口，菊花有一种挥发性精油，带有特殊的香味。它可以帮助你消化和食欲，并在盛夏食欲不振时增加你的食欲。

备注：菊花的芳香油在加热时容易挥发，所以菊花适合用大火快速煎炸，而不是长时间煨或煮沸。

四：沙拉冠军-生菜

营养盘点：无论是球生菜还是奶油生菜，营养都很全面，含有抗氧化剂、β-胡萝卜素和维生素（B1、B2、B6）、维生素C、维生素E，以及丰富的微量元素和膳食纤维还含有钙、磷、钾、钠、镁和少量的铜、铁、锌。

沙拉冠军生菜得名，因为它适合生吃。如果蔬菜沙拉中没有生菜，味道可能难以想象。经常吃生菜沙拉可以改善肠胃血液循环，清除血液中的垃圾。

适合您：生菜中含有生菜，其味微苦，性甘凉。夏季可有效消暑提神，改善昏昏沉沉的状态。

备注：生菜在生长过程中经常受到病虫害的影响，所以更容易产生农药残留，而且经常生吃不煮。所以，在洗生菜的时候，千万不能偷懒，一定要彻底的把里里外外洗干净。您可以放心地享受它。但是我家的生菜是在阳台上种的。无需担心这一点。

五：强骨小白菜冠军

营养盘点：大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜之一。大白菜的钙含量是大白菜的两倍，维生素C是大白菜的三倍，胡萝卜素是大白菜的74倍。然而，它比大白菜含有更低的糖和碳水化合物。

强骨冠军小白菜中含有丰富的磷和钙，能促进骨骼发育，保持骨密度，增强新陈代谢和造血功能。